北方人愛吃的美食《炸油餅》自己也能做

主料：麵粉500克，溫水400克。

輔料：酵母粉6克，白糖20克，無鋁泡打粉3克，鹽5克，花生油適量。

製作方法：

1，麵粉里加入白糖，鹽和無鋁泡打粉，拌勻。

2，用400克溫水溶解6克酵母，靜置3分鐘。

3，分多次將酵母水倒入麵粉里，拌勻，調成很稀的麵糰。

4，調好的麵糰室溫下放置4小時以上醒發。

5，手上和面板上抹油，揪一塊醒發好的麵糰，用手攤平。

6，用刀子在麵餅上割兩道口子。

7，起油鍋，燒到六七成熱，將麵餅伸長放入鍋中。

8，一面炸至上色後翻面。

9，直到金黃酥脆後即可撈出瀝油。

小貼士：

1，酵母水要分多次加入麵粉里，調好的麵糰比較稀，屬於用手抓很費勁的那種，可用擀麵杖攪拌和面。

2，油溫要熱，下鍋的油餅才會瞬間蓬鬆漲大。

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