喝茶的講究和方法，喝茶方式不對會傷身致癌？

飲茶，是一種起源於中國的由茶樹植物葉或芽製作的飲品。也泛指可用於飲茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡製的飲料，後來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡製的草本茶，如「鐵觀音」等。

文中所謂「傷身致癌」的喝法有2條，下面我們來一一解析：

1.說法一：喝綠茶能夠防癌，原因在於它富含一種名叫兒茶酸的多酚。但是好東西也不能多吃，研究人員發現，過量攝入兒茶酸會對人體的DNA造成傷害，進而誘發癌症，這正是「過猶不及」的道理

真相：所謂的「兒茶酸」就是我們通常所說的兒茶素，是綠茶中主要的茶多酚。茶多酚是抗氧化劑，通常所說的茶的健康價值，大多數都是基於茶多酚的抗氧化性。所謂的「過量攝入兒茶酸會對人體的DNA造成傷害，進而誘發癌症」源於日本學者的研究。那些研究是採用兒茶素補充劑而進行的細胞實驗和動物實驗，結果發現「大量攝取」兒茶素會對DNA造成損傷」。而這個「大量」，是喝綠茶所能達到的量的40倍。也就是說，喝茶不可能達到那個「大量」，而獲得的兒茶素量是在有益健康的範圍。

2、說法二：喝頭遍茶，綠茶是一種未經過發酵的茶葉，產品的綠茶表面多多少少都會有一些農藥等有害物的殘留

真相：如果茶的鮮葉表面有農殘，那麼不管做成什麼茶，也都會有農殘，跟是否「發酵」無關。（其實「發酵」是一個全行業誤用的術語，從生化角度說應該是「氧化」。）如果茶葉是合格的，那麼農殘不值得擔心；如果茶不合格有超標的農殘，那麼沖泡時也很難把它們從茶葉上「洗」下來。農藥要起作用，需要很好地附著在茶葉上，要想在基本保留茶成分的前提下把它們「洗掉」，只是一種想當然的願望。

喝茶的好處

1.提神醒腦，使人精神振奮，增強記憶力。2.興奮中樞神經，增加運動能力。3.刺激胃液分泌，幫助消化，增進食慾，消除口臭。4.保養肌膚，分解中性脂肪，達到減肥美容效果。5.飲酒前飲茶，預防醉酒。6.消除疲勞，促進新陳代謝。7減慢衰老作用，延年益壽。8固齒強骨，預防蛀牙。9保護視力，維持視網膜正常，預防年老引致白內障。10.降低血液的膽固醇含量，血脂濃度，防止動脈硬化，高血壓，腦血栓等心血管疾病。11抑制細胞突變，具抗癌作用。12可治療放射性損傷，保護造血機能，提高白血球數量。

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