花生千萬不要這麼吃了，可能會中毒，還會導致癌症找上門！

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。

花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。

此外，花生是營養價值很高的食品，但不宜生吃，因為花生是最容易受黃曲霉毒素污染。黃曲霉一般呈黃色及黃綠色，絨毛狀。黃曲霉毒素被世界衛生組織的癌症研究機構確定為Ⅰ類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。

最後，花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值更高，水煮或油炸後，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水裡去，這樣吃更安全。因此，不吃霉變的花生，是最好的預防黃曲霉素的方法。

忌與花生同吃的食物：

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等礦物質，而花生中含有機植酸，兩者搭配一起吃，會影響鋅、鐵等礦物質的吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒，兩者一起吃，可造成腹瀉，並且兩者一起吃後生化反應複雜，也許於健康不利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極容易造成腹瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油脂，兩者一起吃極容易造成腹瀉與消化不良。

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