看中國各地人吃豆腐，株洲這道釀豆腐有特色，素與肉的完美結合

嗨，大家好，我是小吃妹。

豆腐，可以在中國可以說是人人都愛的一道菜，因為它實在可以做出太多的花樣。你可能吃膩了麻婆豆腐，但對皮蛋豆腐很有愛；你可以不愛臭豆腐，但是一碗熱騰騰的豆花當早餐，你就無法拒絕了。

東南西北的人對豆腐各有自己的做法，北方豆腐較硬，南方豆腐較軟。而湖南株洲炎陵這道釀豆腐，是真正跟豬肉完美的結合，做出了豆腐的新高度。

炎陵人從小都喜歡這道釀豆腐，在於它的味道汁濃醇厚、鮮嫩滑潤。釀豆腐把調好的豬肉末融入豆腐肉內，兩者合二為一，炸或者煮的時候，肉裡面的油脂會溢出滲入豆腐中，而豆腐的軟嫩又能很好的合豬肉的肥膩，你中有我，我中有你達到葷素結合的最高境界。

今天小吃和大家分享客家釀豆腐的做法，通過炸的方式給嫩豆腐披上一層金黃的外殼，吃起來爽美可口。

一定要是嫩豆腐，才能炸出那種金黃爽嫩的感覺，這個方塊還可以切的大一點。

肉餡也是關鍵，盡量不要調的太干。

因為前面有挖洞，多餘的豆腐還可以蓋在豆腐塊上，避免浪費。

看起來複雜的做法，其實非常簡單，為了這張嘴，小吃妹也是操碎了心，已經整理好菜譜，覺得不錯歡迎轉發喲！

也歡迎留言交流做法喲~?

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