世界十大健康食品之一居然是它

最新 09-16

燕麥

世界十大健康食品之一的燕麥含有較高的營養成分，且對人體有養生的功效。燕麥中含有β-葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，有降低膽固醇，降低血糖的作用。此外，燕麥中高蛋白質的含量使得它是蛋白質來源的優質選擇。

那麼常吃燕麥都有哪些好處呢？

降低膽固醇

心臟病是世界死亡的首要原因，而膽固醇對心臟病的複發起著重要作用，尤其是氧化過的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。許多研究表明，燕麥有著降低血脂的作用，主要歸功於燕麥中的β-葡聚糖成分，它是一種可溶性膳食纖維。它可以通過增加粘度來減緩脂肪和膽固醇的吸收消化或者β-葡聚糖在腸道里結合那些幫助消化的高膽固醇膽汁酸，將它們帶離消化道，排到體外。通常,膽汁酸會被重新回收到消化系統,但是β-葡聚糖會抑制這個循環過程,從而減少體內膽固醇。

調節血糖，對糖尿病有一定的抑制和預防作用

研究顯示β-葡聚糖對血糖的控制和糖尿病的預防有好的的影響。異常調節血糖是2類糖尿病患者的主要問題，通常是由胰島素的敏感性下降而引起的。實驗證明，在四周燕麥片的膳食干預下，所需胰島素的用量只需減少40%就可穩定血糖水平。而且攝入β-葡聚糖高含量纖維的2類糖尿病患者會比只攝入米飯或麵包的2類糖尿病患者血糖的增加慢。此外，β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延緩小腸對葡萄糖的吸收，從而有效地延遲餐後血糖上升的速度，還可增加飽腹感,減少食慾。所以用燕麥來開始你的一天, 可以更容易的控制血糖水平。

那麼如何選購燕麥呢？

燕麥一般分為生燕麥，純燕麥，快熟燕麥和即食燕麥。

首先，先看清產品的名稱，燕麥片和小麥片只有一字之差，很容易買混。

其次，再看產品的營養成分表，在比較兩個相似的產品時，可比較每100克所含的各類營養成分的分量。

生燕麥的營養成分較高，但為滿足許多人的需求，經過後期再加工變成快熟燕麥，即食燕麥等，一部分的營養成分都流失了。所以建議選購生燕麥，只需要煮半個小時就好。

最後，購買時最好選燕麥粒比較完整的，顏色白裡帶黃的。