雞蛋是不是只會炒西紅柿，那就進來看看，准你有口福了！

蝦仁炒蛋

食材：蝦仁、雞蛋、鹽、料酒、蔬菜丁、蔥花。

做法：

1.蝦仁用鹽抓勻，腌一會；

2.雞蛋打散，加鹽，料酒打勻；

3.準備一些素菜丁，加入蛋液中；

4.鍋內放適量油，油熱，將蝦仁放入，煸炒至變色，盛出；

5.倒入雞蛋液，至蛋液剛剛有凝固的跡象，倒入蝦仁；

6) 翻炒均勻，撒蔥花，盛盤即可。

苦瓜炒蛋

食材：苦瓜一根、雞蛋2個。

做法：

1.苦瓜去瓤切成薄片，用適量鹽搓片刻，苦瓜稍微變軟即可；

2.燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色後撈起瀝干水分；

3.雞蛋加少許鹽和一勺清水打散；

4.燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出；

5. 利用底油，倒入苦瓜翻炒片刻；

6.最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了。

洋蔥木耳雞蛋炒肉

食材：洋蔥、黑木耳、雞蛋、裡脊肉。

做法：

1.洋蔥洗凈切配好，木耳撕成小塊，雞蛋加一小撮鹽打散，肉切片用生抽生粉腌漬；

2.油鍋燒熱後先將雞蛋滑炒、瘦肉爆鍋，然後分別盛出；

3.鍋中留底油，下入洋蔥木耳，擱適量鹽爆炒；

4.將炒好的肉、蛋倒入鍋中，一同翻炒均勻，即可出鍋。

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