為什麼中國人偏愛使用鐵鍋！帶你揭開健康的秘密！
每個人都應該有這個印象，老家裡的那口又黑又大的鐵鍋，承載了滿滿的回憶，自己和家人們一起的幸福時光。而中國人很早就開始使用鐵鍋了，而且一用就是上百年，這其中有什麼秘密呢？
據史料記載，春秋戰國時期就有鐵鍋了，而我國最開始流行使用鐵鍋炒菜是宋朝（唐朝還不是用來炒菜，不然妖怪抓到唐僧就不用慢慢的蒸了~），那時候植物油開始普及，炒菜用鐵鍋就開始多起來。波斯商人與宋朝的經商往來，把鐵鍋推廣到了世界各地，那時候歐洲還在用陶盆呢！以及後來蒙古兵搶劫邊境百姓的時候，除了金銀財寶，搶的最多的就是鐵鍋了。直到現在，中國的百姓家裡好多還有一直使用鐵鍋，除了方便、耐用等特點外，健康是國人青睞鐵鍋的重要原因！
使用時間長的鐵鍋，表面總的鋥亮鋥亮的。這是因為鐵鍋使用長了，表面會生成一層油膜，能使鐵鍋獲得現在的不粘鍋屬性。從而在大家炒菜的時候不用放過多的油，減少了植物油的用量，間接預防了油脂類攝入過多而導致的肥胖、心腦血管疾病等。
雖然鐵鍋補血這一個謠言早已被識破，但是直接著名醫學雜誌The Lancet（中文《柳葉刀》）指出：儘管依靠鐵鍋幫助治療貧血可能太難了（人體利用率不到3%），但是通過每天的攝入，對於缺鐵的人來說（特別是一些素食主義者，不通過肉類來補鐵的人），仍然是一個有好處，低價的方法之一。可見鐵鍋對人體的好處的得到世界公認的。
使用後鐵鍋的清理更加簡單、衛生。只要用硬刷子刷到食物殘渣，然後用水沖洗即可，然後擦乾或者火上烤乾。避免的清潔劑的使用，防止了二次污染。
當然了，鐵鍋也不是萬能的，它不適合用來煮豆類食物，容易造成營養的流失；也不適合長時間煲湯，容易造成表面的油墨崩解消失。
如果家裡還有一口老鐵鍋的話可別扔了，這能種即健康又有文化底蘊的東西可是具有收藏價值的~~~不說了，小編已經在翻家裡的倉庫了。。。。。
