表白污力王源廚藝好厲害，家常小菜怎麼做更好吃？

表白污力王源廚藝好厲害，家常小菜怎麼做更好吃？

wuli王源在微博大秀了一把廚藝，把好多小粉絲勾的神魂顛倒，小優定睛一看，這菜色搭配滿分、營養滿分、香味嘛？只能靠小優自己yy了。可以說色香味俱全，想不到王源在廚藝方面也是毫不遜色的。王源分享的都是幾道家常菜，家常菜做的好吃，生活美無邊啊，小優今天就說說家常小菜怎麼做能更好吃吧！

家常炒脆藕是夏秋比較適宜也比較受歡迎的一道家常小菜，但是很多時候，我們炒出來的藕片都會微微發黑，不但色相看上去不是很吸引人，吃起來口感也差很多。之所以在烹飪的過程會發黑，是因為藕中含有多酚類化學物質引起的化學反應導致的，並不是藕不新鮮哦！

防止炒藕片時變黑的小訣竅，切好的藕片不要在空氣中晾著，而是要馬上泡在清水中，如果在清水中加入白醋或者米醋的話，還能提色，口感也會更好！

除了炒藕怕會變黑之外，其實茄子也是一樣非常容易氧化變黑的食材，對於茄子的話，建議也是浸泡在水中，等到要下鍋炒的時候，可以適量邊炒邊放些醋，能夠有效防止變黑啦~

我們常常看到電視上的美食節目中，炒蝦仁的時候總是能把蝦仁炒的十分飽滿且晶瑩剔透。這不是節目特效，也不是他們用的蝦仁特別的好，日常我們在家也可以做出這樣非常有食慾的蝦仁！

炒蝦仁的小訣竅，在炒蝦仁之前，我們可以先腌一下蝦仁，加入一點點味精、可食用鹼粉，攪拌均勻，然後加入清水小泡一下洗乾淨，通過上面這一小步的操作，炒出來的蝦肉會變得十分飽滿，而且晶瑩剔透，吃起來也非常爽能可口哦！

我們常常說，好的魚湯能大補。但魚湯要怎麼做才能夠將魚的營養發揮到極致呢？

一般我們會先將魚煎一遍，然後再進行魚湯熬制，這裡我們不用熱水，而是用冷水來煮，等到冷水燒開之後，撈出浮沫血渣，能夠出去魚腥味，再加入生薑等其他作料，魚肉蛋白會充分融於魚湯當中，大火燉濃湯，小火煨清湯。

GIF/322K

污力王源廚藝好厲害，家常小菜怎麼做更好吃？訣竅小貼士學起來，做菜好吃又好看，不做手殘黨。歡迎留言評論美食哦！

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！