這幾道菜簡單好做又好吃，喜歡吃辣的有福了！

今天，小編告訴大家做幾道做法超級簡單又好吃的菜，而且都是帶有辣味的，喜歡吃辣的可以學學看。

冷吃兔的做法

冷吃兔，是四川自貢的一道傳統菜式。今已有百餘年歷史。四川的自貢、富順、榮縣一帶是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應十分充足；這些地區人們也十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嘗一種名為「冷吃兔」的菜肴，幾乎家家都會做，人人都愛吃。

用料

兔肉 1000g、干辣椒筒 100g、姜 20g、花椒(青花椒） 20g

八角 4粒、料酒 20g、精鹽 5g、老抽 10g、食用油

冰糖 5g、花椒粉 適量、橘子皮 隨意、三奈 少許

做法步驟

1、大蔥切斷和，老薑切碎，準備好乾辣椒筒，大料，八角，花椒

2、兔肉洗凈切好小塊

3、鍋里倒油，比正常菜式適量多一些。 放入蔥段，大料，八角，花椒，等到油熱，中火

4、倒入兔子肉，放入：鹽，料酒，十三香，冰糖，雞精，炒勻，這個時候需要耐心等待水分會滲出，需要慢慢等待收干。

5、水分差不多收干之後放入少許老抽，再放入辣椒筒，炒勻。

6、等待水分完全收干，聞到一股辣椒香，就可以關火了。撒上花椒面，味精，起鍋。

7、美味出鍋，所謂冷吃兔，也就是冷著吃也很好吃哦，特別適合野餐，出行，宵夜，零食

皮蛋拌饊子

主料：皮蛋3個；香菜50克；饊子60克；

配料：蒜末20克；鹽1小勺；雞精半小勺；胡椒粉1/4小勺；香油15克；油潑辣子10克；麻辣醬1小勺；剁椒醬15克；生抽10克；香醋25克；熟芝麻3克；

做法

1香菜清理洗凈，切成小段；饊子掰成一寸長左右的段，置於一大碗中備用；將香菜加入碗中，加丁點兒鹽拌勻；皮蛋剝殼，每個切成四瓣，在盆中碼成花形；將拌好的香菜與饊子放在皮蛋上；將上述味汁中的原料混合均勻，淋在表面即可。

2此菜咸鮮清爽，麻辣而不過激，饊子的酥脆與皮蛋的軟嫩形成口感上的鮮明對比，加上香菜的沖，真的是非常特別的一道夏季冷盤。

尖椒炒腐竹

食材：腐竹 尖椒

做法

1.腐竹掰成段，用水浸泡變大。

2.冷鍋倒油，爆香蒜粒，倒入尖椒翻炒

3.放入腐竹翻炒，調味OK！

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