一間坐落在路邊大樹下的小店，竟然有這些傳統的潮汕美食！

最新 09-17

在往期探店的時候經過河山市場，看到了這一家店，看到門外立的小招牌上寫著有「粿汁」可以吃，於是就挑了時間過來，令人意外的是沒想到這家店不僅僅有粿汁，竟然還有這些潮汕小吃。

粿汁？果汁？傻傻分不清楚？

潮汕傳統美食——粿汁

想必住在河婆的小夥伴們對粄湯麵湯等一定很熟悉的，而對於「粿汁」你可能會感覺很陌生。對的，是粿汁，不是果汁。這是潮汕人家戶喻曉的傳統美食，這家店的粿汁是延續了洪陽那邊的特色，然後根據客家人的口味進行了適當的調整做出了這一碗粿汁。

鮮濃的湯，各式各樣的配菜，看起來食慾滿滿。經典的豬雜組合，經過店家精心處理和調製過，吃起來軟軟糯糯的，軟糯中又帶著些許的韌性。再配上經典的肉丸、肉卷和滷蛋組合，一碗「粿汁」，實在有料。

其實，粿汁皮才是整碗粿汁的精髓所在。這個粿汁皮看起來真的超薄，上面布滿了類似蜂窩但又比蜂窩更小更密集的透氣孔似的東西。這是已經製作好的粿汁皮，粿汁皮的特別之處是它是用糯米粉漿類似蒸腸粉那樣蒸熟一整片粉皮之後，再晒乾切成片狀。

正是因為粿汁皮的這種形狀，所以煮熟的時候會像魷魚那樣捲成一卷，看起來很漂亮。吃起來口味也很特別，因為它真的很薄，而且粿汁皮上面的透氣孔能使鮮美的湯汁完美地融合進粿汁皮里，就不會像吃傳統的那種麵皮一樣，即使湯汁再中怎麼濃郁鮮美，但始終麵皮入口總覺得食之無味。想必，可能這就是粿汁的精髓吧，難怪它會成為潮汕傳承多年的經典美食。

萬卷知春

炸春卷

潮

汕

春卷可以說是棉湖邊的特色小吃，但店主為了豐富春卷的口味，在放料方面加入了越南春卷的特色，分別有韭菜、白蘿蔔和洋蔥胡蘿蔔三種餡料。