「吃豆腐」的門路這麼多，你的方式真的對嗎？

今天的小編，決定帶著大家「吃豆腐」。

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豆腐作為中華民族的一大瑰寶，相信大家一定常吃，也自有自己吃的一套體系，但是小編覺得你未必吃的hin「明白」。

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常年吃素的寶寶們是絕對離不開豆腐的，作為素食界的「肉」，不但可以在烹飪後把口感做的很像肉，營養價值也完全不輸給那些肉呢。

豆腐繼承了大豆的高蛋白，高氨基酸，還富含鐵、鈣，只要兩小塊豆腐，就能滿足一個成人一天所需的鈣。

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豆腐不但不含膽固醇，還有抑制癌細胞的效果，可以有效的預防抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌。小編覺得應該把補鈣這個事情放在日常飲食里，比吃鈣片、喝藥劑更靠譜~

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最近各種「南北紛爭」吵得熱烈，豆腐可能也要加入其中了。韌性極強、口感層次多多的北豆腐，和Q彈爽口的南豆腐，你選誰？

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這是一道送分題！答案當然是「南北都吃」！

北豆腐和南豆腐各自有各自擅長的領域，和合適的菜肴，北豆腐更適合煎炒油炸，而嫩嫩的南豆腐作為皮蛋的好搭檔，誰敢說一個不字呢？

那就主要說一下端上飯桌花樣繁雜的北豆腐吧~

因為製作方法的原因，北豆腐常常會帶著一股「豆腥味」，這讓感官很敏感的同學不喜歡，小編來教大家一個簡單有效的去腥方法。

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買回來的豆腐，切成均勻的小快（反正之後也是要切塊的），放入裝了冷水的鍋中，沒錯！就是要冷水加熱！

加熱至90度左右，就是還沒沸騰邊緣起小泡泡的時候轉小火，等到豆腐浮起來就撈出，就可以了~

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豆腐雖然好吃，但是保質期太短，尤其是從買的非盒裝的新鮮豆腐，偶爾買多了又吃不完用不了多久就變成「臭豆腐」，被你家貓主子嫌棄

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其實只要把豆腐完全浸泡在涼水裡，涼水裡均勻放入食用鹽，比例按照1公斤豆腐放100克鹽，就可以避免豆腐變質了。放在冰箱里冷藏，效果更佳哦~

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溜炒豆腐的時候，你是不是也被豆腐里滿滿的水分礙了手腳？水分一多，難免迸濺，豆腐也不易熟，那麼來教大家一個吸走豆腐水分的完美方法吧~

a.把豆腐切成均勻的片狀

b.將乾淨的廚房毛巾放在托盤上，把豆腐擺放在毛巾上，再用另一條毛巾蓋住

c.再放一個托盤（用別的平的盤子也可以）在上面，用大概的800g的器物壓住，放1~4小時

d.這樣水分就基本排干啦~開始溜炒烹炸吧~

豆腐的可塑性太強了，可以說是一片空白的前提讓你任意發揮，做出各種味道。

那就來兩個秘制豆腐菜譜吧~

1

串燒豆腐

出去野餐烤串還在一直吃肉嗎？把豆腐和蔬菜們拼在一起可能帶給你異樣風味哦~

做法也很簡單，豆腐切小塊，晾乾水分放一點油、檸檬汁、適量的鹽和胡椒粉，腌制10~30分鐘，接下來和你想吃的蔬菜串在一起，刷上燒烤醬，上爐烤起來吧~

真的不要太好吃哦~

2

香烤素牛排

準備：

將一勺鹽，一勺孜然，兩片生薑，三瓣大蒜切碎，香菜切碎，加入橄欖油中熬制有香味，關火。

製作方法：

烤箱預熱至中等溫度

切片晾乾的豆腐用熬制好的油刷均勻

放入烤箱，用烤肉的溫度每面加熱2~3分鐘

出爐撒上蔥花提味

搭配其他食物就可以開吃啦，迷之牛排味哦~

順便說句，豆腐雖好，但也不能吃太多哦~痛風、脾胃虛寒的人要少吃~

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