千金不換的腌菜秘方，今天做好明天就能吃！

新媒體管家

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最近換季，吃什麼都感覺乏味。前幾天去餛飩店，老闆配送了一盤腌黃瓜，天哪！當我吃到酸甜脆爽腌黃瓜的時候，味蕾瞬間蘇醒了。

有時候惦記的就是這麼一口小菜，以前吃的一家排骨飯店，就沖著他們家自製的脆蘿蔔。現在呢是沖著腌黃瓜去吃餛飩哈哈~

為了想吃就能吃到，最好的辦法就是自己做！做為急性子吃貨，立馬向腌菜高手奶奶請教了快手腌菜秘方，今天做好明天就能吃啦！想做的趕緊收藏~

秘制爽口腌菜

糖醋蘿蔔

蘿蔔/小米椒/生薑

糖/鹽/白醋

1.將蘿蔔切成條，撒上鹽攪拌均勻，腌制半小時左右。

2.將紅辣椒切小圈，生薑切絲備用。

3.將腌好的蘿蔔用水洗一下，裝入罐子里。

4.放入切好的小米椒、薑絲，撒上白糖，倒入白醋沒過蘿蔔即可。

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5.最後蓋上蓋子，放冰箱一晚上第二天就可以吃啦！

腌黃瓜

黃瓜/生薑/大蒜

花椒/干辣椒/醬油

鹽/糖/白酒

1.將黃瓜切成條，用鹽腌制半天左右，腌出多餘水分。

2.將腌出的水倒掉，然後把黃瓜條晾乾。

3.將醬油燒熱，煮沸後加入適量的糖，盛出放涼備用。

4.將干辣椒剪成小段，熱鍋下油，將花椒和干辣椒炒香，盛出備用。

5.將晾乾的黃瓜條放入罐中，放入按扁的大蒜、薑絲，一小蓋白酒，花椒油，醬油沒過黃瓜，放冰箱冷藏一晚上。

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兩樣都是前一天做好，第二天就可以吃的小菜！

心急的吃貨趁著周末就可以做起來啦~

放在玻璃罐子里也是貌美的不得了~

晚上就把粥預約好，

第二天起來就把腌好的黃瓜蘿蔔拿出來，

糖醋蘿蔔味道清新，解膩爽口~

腌黃瓜充分入味，口感清脆~

叫醒我的不是夢想，而是這些配粥好伴侶！

要知道，在韓國，

菜腌的好壞也是衡量是不是個好媳婦的標準呢~

秋冬最適合腌制這種小菜了

脆爽可口，解膩助消化，

簡單而又美好的開胃小菜。

秋冬之際，怎能錯過？

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嘖嘖，還想吃

除了黃瓜蘿蔔，你們還會腌什麼菜呢？

說出來給美食君聽聽

想把好吃的腌菜做個遍

美食君叨叨叨

1.腌蘿蔔出水後需要清洗嗎？——第一步倒掉蘿蔔水後洗一下吃起來會更加清新爽口，不洗的話蘿蔔味會濃一點，根據大家自己喜好來就好。

2.腌蘿蔔時糖的用量？——一根大蘿蔔差不多是50g的用量，如果喜歡偏甜一點的可以多放點。

3.腌黃瓜第四步煎炸花椒時的火候——需要小火煎，要不然會被炸糊哦。

4.腌黃瓜最後一步加白酒——一小蓋就夠啦，腌制出來不會有酒味。

*文丨影影

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