男人下廚：一盤香煎小白條不到4塊錢，超值！

周末了，孩子中午要回家吃飯，一大早便去菜市場淘點好吃的。現在這季節，市場里的菜品真的不多，無外蘿蔔、白菜、豆角、上海青……就隨便挑了點。

上海青要價1元5角，我沒買，因為，這個季節的上海青有點苦。有種青蘿蔔看著養眼，老闆說是水果蘿蔔，3塊錢一斤，就要了兩隻。

普通品種的青蘿蔔，1塊錢一斤，也要了兩隻，切絲配香菜腌制一下，爆炒一下，是佐粥佳品。

然後去了水產市場，處理過的冰鮮小白條才5元5角錢一斤，就讓老闆稱了6塊錢的，中午的主角就是它了。

小白條一般都是野生的，人工養不了。另外，這種魚的「氣性」大，一出水「自己就氣死了」，所以，市場上一般找不到活的，都是在外地冰鮮後運來的。

魚小才得認真收拾，去頭除尾，煎酥了，可以吃魚不吐魚骨，下酒最好。

這層小魚尾，像不像燕尾？

收拾好的小魚，用鹽稍腌一下，這樣去腥效果最好。

配料很簡單，香菜、花辣、薑片、蒜瓣。由於老婆前些時候做了個小手術，不能吃辣，干紅椒就像征地放了點，配下色。

熱鍋涼油，慢慢把小魚煎至兩面焦黃，魚香骨酥，就可以進行下一步操作了。

正在細火慢煎時，突然接到兒子電話，說中午又不回了，有同事一塊小聚。就挑了幾條粗壯的，留待他晚上回來再燒。

剩下的都在鍋里，3塊錢左右。加上配料，一盤香煎小白條，也就4塊錢，多值。

加花椒、薑片、蒜碎，翻炒一下，烹料酒，撒胡椒粉，加水稍煮。起鍋前加上香菜，掂掂鍋就可以了。

由於忙著拍照，煮的時間有點過，差點把小魚弄爛了，好在是自己吃，只要味道正，犧牲下品相也無所謂了。

另外做了豆角燒千張。豆角最好選粗胖點的，這樣的燒出來才有面面的感覺。我在市場專門挑了「年齡大」的胖豆角，成熟的豆角，才有魅力，呵呵！

這千張得專門給你說說，這是同事的閨女去安徽出差，專門給捎回的淮南千張。淮南的豆腐的發源地，品質味道絕對正宗。千張是提前用溫鹽水泡過的，這樣既去豆腥，又添了底味。

胖豆豆下鍋，青翠青翠的，一下子就看不出它的年齡了。

只配點蒜碎，撒點鹽，就能把味道提上來。

最後下千張，掂幾下鍋，就OK了。

下面是信陽臘肉炒蒜苔的食材。臘肉是老家朋友春節時給的，一直呆在冰箱里，正好有蒜苔，上午又淘了點青椒，「三結合」一下，吃米飯最得勁。

臘肉還是肥些的好，出油，又香，更重要的是不塞牙。

臘肉變形記：入鍋一炒，立馬就晶瑩剔透，引人食慾。

加蒜苔同炒，稍給點鹽，臘肉本身是鹹的，所以鹽要適量。

快出鍋前加青椒。胡椒與味精提味，出鍋前，我又加了點味極鮮。

三個菜，一壺酒，老倆口的周末午餐，雖不豐盛，但卻溫馨。

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