拯救食慾的超級下飯菜：螞蟻上樹！

螞蟻上樹是非常經典的美味家常菜，在餐桌上又特別的受歡迎，受歡迎指數高達五顆星！今天菜菜就教大家做螞蟻上樹！

螞蟻上樹

【食材】

粉絲、豬肉餡、小蔥、豆豉、姜、辣椒油、高湯、料酒、白糖、生抽、植物油、食鹽、蒜、水、胡椒粉

【做法】

1、粉絲泡軟，姜、蒜、蔥和豆豉切成細末，肉餡用食鹽、料酒和生抽攪拌均勻腌制一下；

2、用紅辣椒油先煸炒姜、蔥、蒜、豆豉等香料（記得這時小蔥只需放一半）；

3、炒出香味加入肉餡一起煸炒，直至將肉餡煸炒變色；

4、加入適量的高湯或水，再加入些生抽、食鹽和胡椒粉等調味料，煮開成濃濃的肉湯汁；

5、燒開後下入泡軟的粉絲一起翻炒，再加蓋煮上1到2分鐘，讓粉絲充分的吸收肉湯的鮮味；

6、揭開蓋後翻炒並大火收汁；

菜菜提醒：注意要適當留點汁，因為粉絲會不斷的吸收湯汁，免得上菜時太干！

7、出鍋後撒上些香蔥末即可。

螞蟻上樹，其實就是肉末粉絲啦！口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹枝上)，吃起來別有風味，而且燒起來特別家常簡單！

來源：專註菜譜1000例

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