如何才算最佳膳食營養搭配？
隨著現代科技的發展，人們吃的越來越好，食品種類越來越多，也更加註重如何飲食搭配才能夠最健康。那麼下面我們就來聊一聊，怎樣才算最佳膳食營養搭配。
先說一下總體的原則：
1. 食物要多樣，所謂的「食不厭雜」就是通過食物多樣化的途徑，使營養全面。「雜」指的就是食物的種類要多，不僅跨度要大而且屬性要遠。每日需要達到的最低標準是食物種類達到30種。
2. 不同食物的搭配一定要注意 「食物相剋」 的問題。
3. 食物之間相互搭配要能夠起到營養互補的作用，不僅要彌補某些缺陷也彌補某些損害。
4. 食物的搭配要具有共同性，才能起到增強營養保健的作用。
5. 中醫養生理論與現代營養學理論相結合，來指導食物的合理搭配並且完成搭配的技巧。
塔配技巧：
1、粗細搭配，糧豆混食。如二米面發糕、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥；
2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿蔔飯。如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會使主食別有風味；
3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等；
4、糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯；
5、米面混吃。日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。
以上是營養膳食搭配的整體原則，下面小編將要給大家說一說老年人的營養膳食。老年人的身體本來說都是比較差的，隨著年齡的增長老年人身體各方面的功能都會有所下降。這個的時候再去進行一些運動來提高自己的免疫能力明顯是不可取得。這主要就是由於一些運動鍛煉的高強度是老年人的身體無法去承受的，所以老年人主要是選擇一些營養膳食的方法來提高抵抗能力，但是這些營養膳食是有一定原則的。
(1)能量的供給：能量的減少伴隨的是食物總量的減少，這因為老年人的基礎代謝降低和體力勞動減少，這就需要營養素水平提高，缺一不可的。
(2)蛋白質的需要量：老年人的代謝逐漸減慢，出現氮負平衡現象。因此，老年人最好選用優質蛋白來供應是最好的利用。
(3)糖類的需求：像果醬和蜂蜜可以作為糖的一部分食用，在正常情況下，糖類在總能中佔有60%左右是適宜的。
(4)脂類的攝入：多以植物來源為主。對於老年人來說應該要少吃一些油，如果是吃太多油的話對於他們的身體肯定是有不好的影響的，甚至是還會導致脂肪肝的情況出現的，這種疾病都是在老年人身上最容易發生的，所以到達老年以後就應該要避免這些問題的發生，要增加自己能量的攝入的，還有蛋白質的攝入。
(5)鐵和鈣質大量需要：需要注意的是，老年人容易發生不同程度的貧血現象，動物的肌肉和血液提供的鐵的吸收率高於植物性食物。老年人易出現骨質軟化，骨密度減少以及骨質疏鬆。這不僅與激素、維生素D有關，也與鈣的供給有關。乳及乳製品中的鈣較植物性食物中的鈣更容易被人體吸收，因此老年人應該多補充乳製品。
(6)食鹽的量：少鹽，不僅是老年人，高血壓、冠心病患者應限制在3克以下。
以上就是小編關於合理膳食的理解，希望對大家有所幫助。
