「健康」秋日養生之「五大名補」
秋分過後，雨水漸少，天氣逐漸變得乾燥，且晝熱夜涼，氣候多變，稍有不慎，就容易傷風感冒、腸胃不適。由於秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相 通，容易感受秋燥之邪，許多慢性呼吸系統疾病也往往從秋季開始複發或逐漸加重，並誘發其他病症。如果不順應節氣做好飲食起居的調養，潛在的疾病隱患就會一 個接一個地冒出來，並使人體抵抗力減弱，對順利過冬造成不良影響。
事實上，真正的「養生高手」，並不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。特別是下面的4種果實，只要搭配得當、正確食用，稱得上秋日「四大名補」。
蓮子
蓮子有很好的滋補作用，古人認為它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。
市場上的蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。
食用方法：
蓮子粥：用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
冰糖蓮子：蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然後回鍋再燉濃後食用。
蓮子龍眼羹：蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。
大棗蓮子粥：蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。
用蓮子心泡茶去心火效果更佳，蓮子泡酒則固腎效果更為顯著。
芡實
這 是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，又稱「雞頭米」、「雞頭」等，在南方較常見。中醫認為，芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經，能健脾祛濕、固腎止瀉，且有「補 而不峻」、「防燥不膩」的優勢。其補腎效果強於山藥，祛濕效果優於紅小豆，鎮靜效果強過蓮子，可以說是一種被埋沒的補益佳品。宋代文豪蘇東坡的養生之道 中，有一條就是吃芡實。
冰糖芡實湯：鮮芡實米100克及適量的冰糖為原料，先加水600克人鍋，大火燒開，然後將鮮芡實米洗凈，放人鍋中燒開，最後加入適量冰糖即可食用。
芡實粥：用刺芡干米、梗米各100克，山藥、茯苓各50克作原料。將山藥洗凈切塊，梗米淘洗乾淨，與芡米、茯苓一起加水共煮作粥。
栗子
香甜味美的栗子，是秋冬非常受歡迎的零食，味甘，性溫，入脾、胃、腎經；養胃健脾，補腎強筋，活血止血；主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰癧腫毒。
栗 子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時的補腎效果最佳。這是因為生栗子中酶和維生素C等的含量最高，且細嚼 慢咽時消化更充分，更利於人體吸收，對體虛乏力或腎虛導致的腿腳無力等癥狀效果良好。需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。
板栗燒肉：栗子250g，豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至栗熟起即成。可分幾頓食用。
栗子山藥姜棗粥：栗子30g，大棗10個，山藥15g，生薑6g，大米100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調味食。
花生
花 生是一種高蛋白的油料作物，自古享有「長生果」的美譽。《本草綱目》記載，「花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢」，適合脾虛消瘦、食少乏力、干 咳少痰等人。值得注意的是，花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花 生。
最健康的方法就是水煮花生，這樣會保留花生中原有的一些植物活性的物質，可以預防心血管疾病和糖尿病。此外，醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。
醋泡花生：將花生米油炸熟；將生菜洗凈切絲、香乾切丁、小蔥切末；取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
需要提醒的是，少數人吃花生可能引起過敏反應，這類人需要避免食用花生或花生製品。此外，發霉的花生致癌性很強，不可食用。
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