還記得星爺電影里的醬爆嗎？如今人到中年，竟過成了這樣！
「醬爆」是何文輝的綽號。因有著獨特的樣貌和氣質，所以被周星馳前來廣州選角時發掘了他，並讓他在《少林足球》中飾演醬爆一角，並因此走紅。
他以怪（或者稱為獨特）讓人印象深刻，很多人都記住了他，雖然他在《少林足球》里的戲份不多，但憑著他獨特的演出，使觀眾留下了深刻的印象，可算是一炮而紅，廣告商也找他拍廣告，其中出名的有香港益力多廣告。他的綽號來自《少林足球》中的角色名字「醬爆」（加長版里的），那個露臍裝造型讓人眼前一亮，一段台詞更是說得抑揚頓挫：
醬爆：我不同意這位小姐的講法，在這裡唱歌，不一定都是神經病。我叫做醬爆，我從來沒有放棄成為一個偉大的作曲家的理想，剛才聽到這位先生唱的歌，熱情奔放，創意無限，燃點起我醬爆心中的一團火，我醬爆感覺到在這個moment，要~~爆了。（開始唱歌）哆~~哆嘻哆嘻嗦~~~~
何文輝在《功夫》後，陸續演出古裝武俠劇《功夫狀元》、2007年周星馳推出的科幻喜劇《長江7號》，以及2013年同樣由周星馳執導的古裝神話電影《西遊·降魔篇》，可以說是成為了周星馳的御用配角，而他的表現也完全不愧對於周星馳對他的期望，每每演出都令人驚艷，談到何文輝，周星馳也曾力贊其想法與創意，甚至表示《功夫》里露屁股正是何文輝的設計。
喜歡音樂與哲學的何文輝，其實會跑去演電影頗為意外，當時他將研究人際關係當作自己的課題，於是他將《少林足球》劇組當作「資料」，在成功進入劇組後，周星馳成為了他最主要的研究對象，觀察細膩的他直言周星馳是個內心情感特別豐富的人，所以他容易深陷緋聞風波，「然而由於他在拍戲時習慣於將感情誇張地外露，所以在平常生活里反而不知道如何像平常人那樣戀愛，這是他的致命傷。」
何文輝今年已經35歲，踏入中年的他褪去稚嫩外表，轉趨為成熟大叔，儘管他身形發福，不過他仍是那個對自己容顏頗具自信的「醬爆」何文輝，儘管從影多年，多半演出的還是些小角色，但他都用著自己的方式在回報觀眾對他的喜愛，即使容貌有些變化，但不變的仍是他那渾身散發著的質樸氣息。
