這7種蔬菜既補腦又便宜，孩子越吃越聰明！你家餐桌上有幾種？

文丨荀營 

素食既能保持身體健康，又能提升智力水平。我們知道，若想孩子長得聰明伶俐，營養補充佔有很大比重。但你大可不必為孩子花大錢買補腦保健食品，生活中一些常見的蔬菜也能起到增智效果。下面介紹的7種蔬菜，價格美麗，卻是小朋友成長之路不可或缺的佳品，你家餐桌上有嗎？

1

胡蘿蔔

眾所周知，胡蘿蔔中富含大量胡蘿蔔素（每百克均含1.35克），其營養價值在蔬菜中名列前茅。食用後，在人體的腸和肝臟中轉變為維生素A、維生素B1、B2，是膳食中維生素的重要來源。

維生素A對皮膚和黏膜的完整性；提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染；促進小兒生長發育；參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。當人體缺乏維生素B1時，就會出現思維遲緩和憂鬱癥狀。所以，食用胡蘿蔔對孩子健腦起到了不可替代的作用。

2

西藍花

在常見的蔬菜大軍中，橫向比較營養價值的話，西藍花稱第二，別的蔬菜都不敢稱第一！西藍花補充的營養十分全面，且各種營養素含量均不少，蛋白質、各種礦物質、維生素和胡蘿蔔素等都在其中。特別是其中的維生素K有助於增強大腦活力，孩子越吃越聰明！

3

生菜

生菜亦是一個「多面手」，在蔬菜大軍中，首先它是補水量名列前茅的蔬菜。另外，還富含維生素B1、B2、B6 和維生素C 等多種維生素，且口感好，是很多孩子的最愛。

4

竹蓀

竹蓀營養全面，滋味鮮美，自古以來就被列為「草八珍」之一。如果拿竹蓀入菜、煲湯，不僅有益氣補腦的功效，還能潤肺止咳，清熱利濕。

5

茄子

茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的蔬菜，它的紫皮含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。 

6

土豆

近年來，土豆因其營養豐富被專家評為「地下人蔘」。它含有特殊的黏蛋白，不僅有潤腸功效，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，還含有多種維生素，其中維生素C的含量也比較多。

7

黃花菜

黃花菜被冠以「健腦菜」的美譽，絕不是空穴來風。它的蛋白質、鈣含量較豐富，含鐵量更是菠菜的15倍！它含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。所以，兒童吃黃花菜對益智健腦相當有幫助。另外，黃花菜滋味鮮美口感爽脆，愛「吃」的小朋友根本難以抵禦，特別推薦給媽媽做孩子的餐桌常駐菜。

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＊來源：父母課堂（ID：fumuketang），專註嬰幼童成長和家庭教育，一個真正能陪伴父母和孩子共同成長的公眾號。

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