別用酵母發麵了！把它加進麵粉里，幾分鐘就能做出又白又軟的饅頭

你還在傻傻用酵母發麵？每次都要等1個多小時，是不是又累又著急？今天教給大家一個小方法，用一個東西替代酵母，發麵又快又省事，做出的饅頭又白又軟又健康。

一、啤酒+米酒

來不及等待那麼長時間去發麵，用啤酒+米酒就好了，無需等待，就能吃到又香又白的大饅頭。米酒30ml，啤酒30ml，白糖5g。先在一個盆里倒入溫水，然後依次放入米酒、啤酒和白糖，攪拌均勻。

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然後倒入麵粉500g、酵母10g，另外可以加一小勺泡打粉，然後揉成麵糰。揉好的麵糰放入器皿中發麵，不到10分鐘，麵糰就發好了。

和面是個技術活，很多人到現在都學不會，不是手笨，就是掌握不了技巧，其實，和面很簡單，只要你有一台自動和面機就可以了，將材料都放進去，然後一鍵和面即可，而且，還可以用來快速打蛋、攪拌肉餡。無論是麵包和面還是饅頭和面，即使是蛋糕和曲奇和面，它都比你自己和得好，還省事。

二、酸奶

沒喝完的酸奶可別扔了，和面的時候加點進去，做出來的酸奶饅頭，香軟細滑特別好吃，而且酸奶還是發酵食品，能縮短饅頭髮面的時間。

揉面要用不鏽鋼的厚盆，首先不容易粘面，其次，厚盆的重量更好，揉面過程中不容易跑偏。

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三、白糖

和面的時候加入一小勺白糖，不僅僅是為了增添味感，更重要的是，糖能使酵母發酵更快速，500g麵粉加10g白糖即可。如果不喜歡吃糖，用蜂蜜代替效果一樣。

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