李樹德教授說：《尋茶中國》浮生未歇，茶語清香

我的喝茶歷史並不長，也沒什麼講究，更沒什麼考究的茶具。唯有一把小茶壺，敝帚自珍。當初購買時，賣家說是正宗宜興紫砂壺，我並不識貨，我看中的是壺蓋上的那四個字：明、目、清、心。這四個字圍繞著壺蓋排列，成一個圓形，初看平淡無奇，細細品味，便會發現其中的奧妙，無論從哪一個字開始讀，也不論順讀、倒讀，語義都完整有意義：清心明目、心明目清、明目清心、目清心明、清目明心、目明心清、明心清目、心清目明。這個「迴文」句，可見製作這個茶壺工匠的聰明才智。這大概也是一種茶文化吧。

作為飲茶人，我只知道茶的歷史與我們的文明史幾乎是同步的。《神農本草經》記載：「神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。」可見，我們的祖先對茶這種植物，早就有所認識，並用它來解毒。另外，我還知道，經過魏晉南北朝時期文人、僧侶的推動，再到盛唐時期頻繁的中西交流，社會生活中茶事得以空前的發展，既偶然又必然地，誕生了陸羽和他的著作《茶經》。把飲茶這一生活品類，提升到非常雅緻、考究、專業的程度。

當朋友方八另先生從湖南給我寄來他最新著作《尋茶中國》時，我喜出望外。我期望閱讀這本書，可以獲得關於茶和茶文化全面而系統的知識。《尋茶中國》滿足了我的這個願望。

作者方八另先生出生於茶葉世家，受家庭熏陶，對茶葉有濃厚的興趣，閑暇之時，品茶訪茶。從2006年開始，到甘肅、四川、重慶、貴州、雲南等十幾個省市尋訪茶葉，了解各地名茶的種植、採摘、製作、銷售等，並記錄了當地茶葉的歷史，以及與茶有關的文化、人文故事。這本書就是他十年艱辛的結晶。

在作者筆下，茶葉被賦予了靈動的生命。像普洱、黑茶等這些餅茶中所負載的濃濃的盛唐風韻，像長江流域的綠茶、福建烏龍茶等，飲之則微風拂面、香氣滿懷，文徵明、唐寅、徐渭等人，正是在這些茶香的浸染下，才形成了明代特有的名士風度和性靈生活。

請看作者對湖南沅陵碣灘茶的描寫：「沅陵碣灘茶形似雀舌，條索勻緊，鋒苗顯露，銀毫隱芬；始沏旗槍初展，葉游杯中，三起三落，參差沉浮；隨後亭亭玉立，如魚似蝦，靜影沉壁；湯色黃綠明亮，滋味鮮爽回甘，如泡日月，如飲朝露。」怪不得劉禹錫、李白、王昌齡、王陽明都曾啜飲碣灘茶，更引來近代張學良、沈從文、林徽因、黃永玉等的品茗。於此，茶事還衍生出許多文人墨客的逸聞軼事。

現在，茶的普及幾乎到了「每日不可無君」的程度。對茶與茶文化的研究更是碩果累累，方八另先生的《尋茶中國》，又為我國茶和茶文化研究的園地，植下了一株艷麗的新花。

閑下來，約二三好友，在書房坐定，每人一杯茶，不求名貴，但求所愛，暫離塵囂，忘掉俗務。一邊品茶，一邊講述那些與茶有關的趣聞軼事和文人掌故，此情此景，不正是人們所追求的「浮生未歇，茶語清香」么？

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