她以獨門絕技的高深絕活，還原出稀缺大紅袍的滋味

文/美小七

武夷山，普通人眼裡的一片碧水丹山之地，有著令人稱絕的丹霞地貌美景，但在茶客們眼中，卻是一個傳奇的存在，堪稱茶樹品種的王國。

武夷山獨特的氣候和地貌，孕育出了優良的名岩名叢，不但品種繁多還獨具岩韻。無論是海拔高低、土壤構成、光照時間長短、降雨量多少，還是共生植物品類……都是上天給予這塊土地最合適的禮物。

正是因為這複雜多樣的地質，讓武夷山岩茶在六大茶類中格外突出，其中大紅袍作為武夷山岩茶的成名之作，更是盛名遠播、蜚聲四海。

茶語·陳郁榕監製大紅袍

名家之作，地道的「岩骨花香」

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母樹大紅袍產量十分有限

是拼配賦予了大紅袍新生命

清代就已名揚天下的大紅袍母樹僅6株，生長於武夷山天心岩九龍窠，已作為古樹名木列入世界自然與文化遺產。

母樹大紅袍是烏龍茶中的極品，產量十分有限，多次在拍賣中拍出天價。這讓很多慕名的人無法品飲到它的滋味，為了讓更多人了解武夷大紅袍，才有了大紅袍的拼配。

拼配大紅袍，是選用具有不同特徵的武夷岩茶來拼配，進行優勢互補，以達到大紅袍「香幽、水厚、韻足、回味好」的口感。從某種程度上說，市面上的大紅袍幾乎都是拼配茶。可以說，拼配賦予了大紅袍新的生命。

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陳郁榕，叱吒整個福建烏龍茶圈的人物

茶葉拼配，是武夷山岩茶精製工藝中重要的一環，也是一門高深的絕活，是指通過評茶師的感官經驗和拼配技術，把具有一定共性而形態不一的茶產品，或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味，拼合在一起。

拼配的存在並不是為了魚目混珠，其本意是在於岩茶間的取長補短。簡單說來，岩茶拼配就像是調酒，將幾種不同種類的好酒進行調和，產生優於基酒的味道，獲得1+1>2的效果。

能正確掌握每一個品種的每一個細節，是做出精準拼配的基礎，好的拼配只有具有高度審評知識的人才能做到。說到岩茶拼配，不得不提到叱吒福建評茶界的「大咖級」人物——陳郁榕。

陳郁榕，全國茶葉標準化技術委員會委員、烏龍茶國家標準樣制定者。著有《細品福建烏龍茶》等業內教科書，她也是福建烏龍茶各項重要賽事的重量級評委。

數年前，曾有人向一位茶圈前輩問起，陳郁榕在福建烏龍茶圈是一個什麼樣的存在？前輩的回答是：「如果她對一款福建烏龍茶的意見和在場其他人都不同，那麼這款茶將會被重新評定也不足為奇。」末了，加了一句，「這個標準通吃閩北閩南」。

有著四十餘年的事茶經歷和審評功力的陳郁榕，對整個岩茶產區和品種、製作工藝以及口感滋味有著透徹的研究，對於做茶，容不下半點瑕疵。

陳郁榕老師做茶，從原料到工藝，從採摘到炭焙，任何環節但凡稍有差池、香氣口感稍有不到位，她寧可全盤否定也不願將就。正是這樣幾十年如一日的專業和公正，才奠定了「陳郁榕」三個字在岩茶界的地位。

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在岩茶界，有一種品質叫「陳郁榕」

即使是做一款日飲級的入門款武夷山大紅袍，陳郁榕也同樣苛刻。

這款由陳郁榕監製的大紅袍，拼配、製作工藝全程均由她把控，品種特點鮮明。

陳郁榕監製的這款大紅袍，甄選武夷山半岩山場的原料，足焙火帶來的焙火香甚是濃郁，焙火香後逐漸浮現的是熟果香和植物的清香，香韻十足。

湯色濃，橙紅明亮，入口的茶湯醇厚又不失柔和，口腔中有明顯的清涼感。內質穩定，至七分柔和的飽滿感在唇齒間延綿不斷，讓人回味無窮。

福建評茶界的「大咖」陳郁榕拼配

足焙火、香濃郁、湯醇厚

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