新絲路廚房 紅燒肉

用最簡單的食材做最美味的食物

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五花肉

鵪鶉蛋

花雕酒

八角

姜

蔥

黃冰糖

=步驟=

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1、鵪鶉蛋煮熟去殼，下油鍋炸至顏色金黃，撈出備用。

2、五花肉切成2.5cm左右大的方塊，入冷水鍋焯水，撈出瀝干。

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3、五花肉入油鍋，煎至肉皮微焦，出油。

4、用鍋內的油爆香薑片和蔥段，放黃冰糖炒出糖色。倒入煎過的肉翻炒上色，加花雕酒、八角、少許生抽和鹽。無需加水，加蓋小火燉煮30分鐘左右（糖色不夠可酌情加老抽）。

5、開蓋，加入炸好的鵪鶉蛋，再煮5分鐘，讓蛋充分入味上色，出鍋。就問你想不想吃！小編不是一個喜歡吃肥肉的人都被饞的不要不要的！

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湯汁配一碗米飯或者是饅頭，簡直極品！

南充新絲路烹飪學校

學廚師 拿高薪

好學校、好專業、好老師、好未來

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