家常爽口的小冷盤，非常解油膩

爽口腌黃瓜

黃瓜｜3根 姜｜2塊、大蒜｜4瓣、生抽｜2勺、香醋｜2勺、鹽｜1勺、白砂糖｜2勺、紅色小米椒｜6～9個

烹飪方法：

1. 黃瓜洗凈切成條，加鹽和白糖腌制一個小時，放冰箱冷藏更脆。

2.姜、蒜、辣椒切成碎末。

3. 鍋里熱油，倒入姜蒜辣椒碎末爆香，倒入生抽和香醋攪拌均勻，稍微加熱。

4.把腌好的黃瓜拿出來，腌出的水擠干倒掉，倒入第3步調好的料。

5.拌勻，放冰箱冷藏15分鐘，拿出擺盤即可使用。

皮蛋拌豆腐

用料：皮蛋1個內酯豆腐1盒；小米辣椒1個香醋5克生抽5克香油 2克雞粉2克；

做法

1.將盒豆腐上面包裝劃開，倒扣在盤中或者案板上，將底部的四個角用剪刀剪掉一小塊（我剪了兩個角）；

2.手拿著盒子，輕輕向上一提，豆腐完整脫去外衣了；皮蛋剝皮後沖水，用小線將皮蛋分成小塊，乾淨利索，而且切面整齊；

3.很輕鬆幾下就切成小粒了；再調個碗汁：生抽、香醋、雞粉和香油拌勻即可；

4.將內脂豆腐切1厘米的厚片移入盤子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再來幾個小米辣椒圈點綴，就好了！

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