雞絲酸辣湯

快手家常版雞絲酸辣湯，酸辣口感自己調和適應的程度，開胃健脾，解膩醒酒。 這裡的辣不是南方辣椒的辛辣，而是胡椒粉的辣哦！

By 8飛魚

用料

雞胸肉 1塊

雞蛋 2個

黑木耳 6、7朵

香菜 1根

胡椒粉 適量

醋 適量

水澱粉 20ml

鹽 適量

生抽 1勺

大骨湯 1碗

做法步驟

1、準備食材。

2、泡發木耳。

3、起鍋倒水，汆雞胸幾分鐘。

4、雞胸變白撈出沖涼，順著雞絲紋路方向手撕成細絲。

5、雞蛋蛋黃、蛋白分離，打散。

6、煎鍋擦油，倒入蛋黃液，攤成薄餅。

7、定型後，取出蛋餅皮，捲起切絲。

8、香菜、木耳切絲，與蛋絲、雞絲四絲一併備好。

9、備好大骨湯。

10、1碗大骨湯加清水稀釋煮開，加入雞絲、木耳絲、蛋皮絲，加生抽、鹽調味。

11、水澱粉逐漸加入，勾芡。

12、蛋白液沿鍋邊均勻撒下。

13、胡椒粉和醋混合，調出自己喜歡的酸辣程度，倒入鍋中攪勻即可。

14、盛出撒上香菜。

15、湯汁酸辣，鈣、蛋白營養豐富，健脾開胃。

16、一大碗湯，寶貝全喝光光。

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