誰說頂級廚房裡沒有水煮牛蛙！上菜單

早安米娜桑~

昨晚上帥廚「深夜放毒」有沒有引得你滿嘴口水？

今天煮姐就把餐單給你們送上來啦！

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煮姐曰：吉時已到，閑話莫說，及早上菜。

鮮

香

可

口

鹹蛋黃獅子頭

原料：鹹蛋黃、肉米、雞蛋、澄面

調料：鹽、糖、醬油、料酒

輔料：小蔥、生薑

做法：

1.肉米加雞蛋，調味後打上勁，放入鹹蛋黃

2.將鍋中油溫燒至六至七成熱，放入做好的獅子頭，炸至表面金黃

3.煸香蔥姜，加醬油、糖、鹽，水、放入炸好的獅子頭燒制入味出鍋裝盤

麻

香

辣

麻婆豆腐

原料：絹豆腐，牛肉米，

調料：花椒粉，藤椒油，辣油，豆瓣醬，鹽、糖

輔料：小蔥，生薑

做法：

1.豆腐切塊焯水

2.將豆瓣醬、辣椒醬煸炒出紅油，加入蒜泥薑末，牛肉末煸香後加入豆腐倒入適量水醬油，水澱粉慢燉

3.加入蒜葉、胡椒粉、少量鹽、糖後出鍋

酸

香

辣

鄉村煮牛蛙

原料：牛蛙、水晶粉絲

調料：豆瓣醬、辣椒醬、鹽、糖、辣油、料酒

輔料：泡椒、泡白菜、豆芽、韭黃

做法：

1.將處理好的牛蛙腌制入味

2.切好輔料，將豆芽以及入好味的牛蛙進行簡單焯水

3.煸香醬料加水，待味道溶於湯汁後去掉醬料殘渣，加入泡椒，泡白菜大火煮至入味

4.放入豆芽，牛蛙加蓋煮5分鐘至入味後裝盤即可

鮮

香

脆

藕夾

原料：藕中段，蝦仁，目魚，肉米

調料：鹽、糖、精製油

輔料：風車生粉、嫩肉粉、天婦羅粉、蛋黃

做法：

1.將目魚、五花肉、蝦仁、雞蛋加鹽放入放入攪拌機打成泥狀

2.取四個雞蛋黃攪拌均勻，天婦羅粉加水攪拌至稀泥狀

3.藕片兩塊夾餡沾蛋黃，浸泡天婦羅粉後放入五成熱的油鍋炸至金黃色全熟撈出濾干油擺盤

帥廚的佳肴已上齊，

各位看官大大們趕緊動手吧！

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