素食推薦：夾沙豆腐

原料：

豆腐500克，紅豆沙餡250克

白砂糖100克、植物油40克

糯米70克

做法：

1、將豆腐投入沸水中煮透，撈出瀝凈水。

2、鍋中放油，將其一面煎成金黃色，倒出放在菜案上。

3、將每塊豆腐每隔0.3厘米距離切一刀，切成若干個兩片相連的豆腐夾，將豆沙餡均勻地鑲入所有的豆腐夾里。

4、將糯米淘凈，加入清水蒸熟，趁熱撒入白糖拌勻。

5、將鑲好的豆腐夾煎黃的一面朝下整齊地碼在大碗里，添入少許清水，再撒上白糖。

6、把糯米飯平攤在豆腐夾上，用旺火蒸半小時，取出扣在盤內，再撒上白糖即成

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