解說冰淇淋的前世與今生 曾經上流貴族的奢侈品走進了平常人家

冰淇淋，也叫冰激凌。冰淇淋的初始原型，起於元朝的一個商人，他在天然的冰沙中加入了珍珠粉、牛奶、蜜糖，結果「一不小心」創出世界上初始的冰激凌。

十三世紀的時候，義大利的馬可.波羅在環球探險中把冰激凌的製作方法帶回國。

1500年，法意皇室聯婚，把冰激凌傳入了法國。法國人在製法上做了許多的改進，增加了很多新的配料。

1625年，新英王查理一世曾聘請一位廚師來專門研究、製作消暑的冰激凌，並且命令要把配方保密。

1700年，冰激凌傳入了美洲，美國總統華盛頓非常喜歡這種新穎的食品。在那些沒有冰櫃的年代，要在炎熱的夏天吃到冰激凌不是容易的事情。因為冰是在冬天的河裡才能有，需要在冬天時鑿取到冰塊，想辦法把它們貯存以免溶化，所以，冰激凌只能是上流富貴人家的奢侈品。

一直到1846年，第一款「手動型的曲柄冷凍機」面世，那是美國的南希女士發明的，把冰激凌的製作難度大大地改善了。

1851年，世界上第一家製作冰激凌的工廠在美國馬里蘭州建立。

1900年之後，科技的發展，電力與製冷得到了廣泛的應用，使冰激凌的製作變得簡單、成本降低、速度加快、價格大幅降低，冰激凌從這裡開始才成為普通大眾夏天清涼降暑的食品。

上面的那一大段故事，就是關於冰淇淋的「前世」與「今生」。不了解過程，你就真沒想到這種在大城市小鄉村隨處可見的、普普通通的冰淇淋，居然有這麼曲折浪漫的「身世」！

據調查，在年輕人中，冰淇淋是一種很具誘惑的甜品，就算是在冬天寒冷的風中，還是有人喜歡冰淇淋那種香甜冰涼的刺激感覺。

隨著冰櫃冰箱在家庭中的普及，網路上各種食品製作的方法也飛速地流傳著，很多家庭主婦開始在家裡自製自己與家人喜歡口味的冰淇淋。家庭冰淇淋怎麼製作呢？其實也真的不難，自己在家裡做的還衛生，材料質量有保證，少了商家常用的香精與色素，味道更好呢。

下面就給大家介紹一款夏天裡很受歡迎的冰激凌----芒果冰淇淋的製作方法：

材料：雞蛋三個，大芒果一個，動物性淡奶油兩百五十毫升，牛奶三百八十毫升，細砂糖一百五十克，鹽兩克。

步驟：1、把雞蛋磕出來，用蛋清分離器把蛋黃分離出來，放在小奶鍋里，加入牛奶、鹽、細砂糖一起攪拌均勻。

2、小火把奶鍋慢慢地加熱，邊加熱邊不斷地攪拌。注意看火候，牛奶一沸騰要馬上端離火源，一不小心就會煮糊了。把奶鍋放到一邊冷卻。

3、把芒果去皮，把肉削下來，放到攪拌機里打成芒果泥。稍打多一會，把果肉打得細膩無渣。

4、等奶鍋里的蛋奶液冷卻後，在裡面加入打好的芒果泥。攪拌均勻。

5、把電動打蛋器從低到高檔的速度打發淡奶油，打發到六七分就行了。

6、把打發好的淡奶油倒入芒果蛋奶液里，再攪拌均勻，倒進容器里，放入冰箱冰凍櫃里。

7、等到冰淇淋液在冰櫃里結成了冰，就取出來，啟動電動打蛋器把它全部攪動一遍，再放入冰箱冷凍。每隔半個小時重複一次以上動作，連續重複四次後，等冰淇淋液重新凍硬了，芒果冰淇淋就做好了。

吃的時候用勺子取出適量，加入芒果果肉，這真是火熱夏天裡讓人享受的美味。四次的攪打，會讓冰淇淋因混入了空氣，體積變得膨鬆，不會形成硬綳綳的大冰塊，口感很輕盈。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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