元氣營養早餐十分鐘搞定，為孩子學習加分

圖 / 視覺中國

研究顯示，吃早餐對學生學習的積極影響很大，遠遠超出學生在學習方式、學習動力、自信心、參加校外補課、家長教育水平和家庭收入等方面的優勢。

不吃早飯最典型的害處就是，營養不均衡導致抵抗力低，特別是長期不吃早餐，會引起全天能量和營養素攝入不足，全身的免疫力降低，機體的抵抗力就會極大下降。

每日吃早餐的重要性由此可見。但是，繁忙的工作日/上學日，每天一家人晨起都如打仗一般，爸爸媽媽怎樣快速為孩子做一道美味、健康的早餐呢？

今天，上海升學「媽咪廚房」欄目就為大家推薦幾道方便料理的早餐營養主食，趕緊看過來吧：

牛油果雞蛋三明治

BY:星冰樂

材料：牛油果1個、白煮蛋1個、切片吐司2片、檸檬汁適量、鹽少許、蛋黃醬適量、胡椒少許

做法：

1、用刀在牛油果中間水平切一圈，然後左右擰動牛油果，很輕鬆就可以分成兩半，用勺子將牛油果肉挖出。牛油果放小碗里用勺子或者叉子碾碎，因為牛油果接觸空氣極易氧化，所以可以滴入幾滴檸檬汁。

2、雞蛋煮熟剝皮，和牛油果一起搗碎。

3、調味，放入研磨胡椒（黑白均可），鹽，蛋黃醬適量。拌勻後，牛油果雞蛋醬就做好了。

4、為防止吐司變硬老化，吃不了的一定要放冰箱冷凍室保存，吃的時候稍微化凍後，用吐司機加熱到兩面微微焦黃即可。

5、一瓣大蒜中間切開，捏住蒜頭在吐司上塗抹均勻，稍入味即可（此步驟是為了增加風味，可省略），將牛油果蛋黃醬均勻的塗抹在吐司片上，可以稍微塗厚點兒，然後將吐司從中間切開即可食用。

小貼士

牛油果雞蛋內餡里還可以加入油浸或者水浸金槍魚，內容更豐富，直接升級豪華版。

南瓜發糕（無水無油無糖配方）

BY:蚌心沙

一直喜歡發糕的。步驟簡便，出品快，適合於做快手早餐。在這給大家分享這個無水無油無糖的南瓜發糕，純天然的金黃色澤，還透著絲絲南瓜獨有的甜香。適合做為一家大小，和上班族的早餐。

材料：南瓜泥200G、麵粉（中筋）150G、酵母1茶匙（約2－3G）、溫水（用於化開酵母）少量

做法：

1、南瓜蒸熟壓成泥，並晾涼後與粉類拌均勻（粉類最好過篩）。

2、用溫水化開酵母，成酵母水，加入南瓜粉拌勻，入容器（容器先抹油），放溫暖處發酵漲至2倍高。

3、發好的麵糊上可根據個人喜好放些葡萄乾、紅棗、堅果等乾果。開水上鍋蒸20分鐘，捂5分鐘開蓋，晾涼切塊。

小貼士

1、本方無油無糖無水，出來的成品口感很Q彈，如果覺得麵糊太干，可適當加一點點水和均勻。

2、調和麵糊時，粉類不要一次性加入，要分次加入，調均勻後再加下一次。

玉米面小餅

材料：

玉米面100g、白面50g、牛奶適量、白糖適量、雞蛋1個

做法：

1、將玉米面、麵粉和白糖全部用牛奶混合均勻。打入一個雞蛋，混合均勻。白糖可以多放點，甜味大一點。

2、電餅鐺刷一層油，薄薄的即可，用勺子舀入麵糊。

3、煎至一面金黃，翻面，至兩面金黃，即可出鍋裝盤！

蒸雞蛋糕

BY:坨坨媽

材料：低筋麵粉60克，雞蛋2個（100克），糖粉70克

做法：

1、雞蛋兩個打入盆中，用電動打蛋器低速打起粗泡

2、加入70克糖粉

3、將打蛋盆坐於60度左右溫水中，高速打發至糊化

4、提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了

5、篩入60克低筋麵粉

6、用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

7、將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）

8、鍋中注水，燒上汽後放入模具，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。

吐司培根小批薩

BY:玉池桃紅

吃吐司時總喜歡抹上果醬一起吃，那樣吃起來更有味，更適口。其實，吐司也可以做成批薩吃的，非常簡單易操作，一看就明白了，而且，還省去了我們和面、發麵做批薩底，喜歡吃批薩的朋友可一定要試試哦。

吐司培根小批薩再配上一杯牛奶或豆漿，就可以是一頓豐盛完美又營養豐富的早餐了哦。

材料：

吐司片、培根、馬蘇里拉乳酪、批薩醬（或番茄醬）、西蘭花、洋蔥、口蘑、小西紅柿（裡面加的菜可以隨意哦，培根也可以換成香腸或牛肉等哦）

做法：

1、西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉乳酪切小片，洋蔥切絲

2、將吐司片上均勻塗上一層批薩醬或番茄醬

3、加一層馬蘇里拉乳酪片

4、再依次鋪上處理好的蔬菜，加蓋培根，再蓋一層蘇里拉乳酪片

5、放入預熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，乳酪融化即可

註：本文系作者根據下廚房等網路內容綜合整理，轉載請署名並標註出自「上海升學」微信。

責任編輯：陳瑩 執行編輯：張騫

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