這幾種海帶做法 媽媽們一定要學會

第一種:黃豆海帶燉排骨。

食材:排骨1000克、黃豆100克、干海帶100克、小蔥、鹽、姜。

黃豆提前用清水泡12個小時。干海帶也要用水泡開。排骨用溫水泡兩個小時左右，把排骨的血水泡出來，再用清水沖洗乾淨，剁成小塊，放入鍋里，加適量清水摸過排骨，大火煮開，撈出排骨用流動的清水沖涼。

重新準備一鍋清水，放入排骨，開大火煮沸，用勺子撈出水面上的浮沫，放入黃豆和蔥姜，加蓋，大火煮開後轉小火燉一個小時。海帶洗乾淨，切成長條。排骨燉好之後，放入海帶，煮開後，加適量食鹽，攪勻即可。排骨泡水，用開水燙過都是為了更好地去除血沫。燉湯選用砂鍋，如果沒有可以用一般的鍋代替。海帶是寒性的，脾胃虛寒的不適合食用。

第二種:海帶肉絲。

食材:水發海帶300克、瘦肉100克、小米椒、啤酒、白醋、花椒、澱粉、醬油、姜、鹽、雞精、油。

海帶洗乾淨切成絲，用加了白醋的開水燙一下，撈出濾干。小米椒切成丁，生薑切成末。瘦肉洗乾淨切成絲，用一個碗裝起來，加入適量醬油、澱粉、啤酒，攪拌均勻，腌漬二十分鐘。

熱鍋涼油，下腌好的瘦肉絲煸炒，瘦肉炒變色後盛出鍋待用。用鍋里剩下的的油，將小米椒和薑末炒香，放入海帶絲翻炒，把瘦肉絲回鍋，一起翻炒均勻。加入適量醬油和雞精，炒勻即可。燙海帶或者炒海帶的時候，可以加一些醋，不但可以使海帶變軟，還可以去除它的腥味。

第三種:酸蘿蔔炒海帶絲。

食材:酸蘿蔔150克、海帶絲200克、泡椒1個、西芹1根、蔥、蒜、海辣椒粉、生抽、老抽、鹽、雞精。

海帶絲洗乾淨切成段待用。酸蘿蔔切成絲，泡椒切成丁，西芹洗乾淨切成絲，大蒜去皮切粒，蔥洗凈切成末。海帶絲用開水燙一分鐘，撈出濾干。

炒鍋倒油，燒熱，下蒜粒爆香，放入西芹絲翻炒片刻。接著放入泡椒炒香，倒入海帶絲一起翻炒。加入酸蘿蔔絲，加適量食鹽和少許清水，煮兩分鐘，讓海帶入味。再加入老抽、雞精、辣椒粉、生抽和蔥末，炒勻即可盛出鍋。這道菜酸酸辣辣超開胃，解決兩碗飯不是問題，如果不喜歡吃辣可以不放辣椒粉和泡椒。

第四種:涼拌海帶雞絲。

食材:海帶100克、雞肉200克、干辣椒、白酒、蔥、姜、鹽、油。

海帶洗乾淨切成細絲，放入開水裡燙熟。撈出濾干水分待用。雞肉洗乾淨，去掉骨頭，切成小塊，蔥洗乾淨切成段，干辣椒洗乾淨切成段待用。

熱鍋涼油，放入雞肉，加少許白酒翻炒均勻，雞肉炒熟之後，盛出鍋切成絲待用。把燙熟的海帶絲和煮熟的雞肉絲一起裝入碗里，加適量香醋，攪拌勻。熱鍋涼油，下蔥和干辣椒炒香，加入海帶絲中，攪拌均勻即可食用。雞肉下鍋炒制，不要炒太久，剛好炒熟就要盛出鍋了。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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