木耳菜的製法有哪些 幾招讓你輕鬆掌握素食秘籍

木耳菜是一款非常美味的蔬菜，在南北方各地廣泛種植。因其口感脆口清爽，吃起來好像木耳一樣而得名。我們一般食用木耳菜的嫩苗和嫩葉，吃起來嫩滑甘甜，同時營養價值頗高。

木耳菜的烹飪方式非常多樣，既可以涼拌食用，又可以做羹湯、炒菜食用。而涼拌木耳菜特別適合減肥者食用，既可以補充所需的維生素，含油量又比較低。接下來就由小編為大家詳解木耳菜的食用食譜。

木耳菜煎餅。

它既可以作為主食，又可以和粥類搭配食用。家裡有孩子的朋友，可以做些作為孩子的零食或者下午餐。

1、將買回來的新鮮的木耳菜用剪刀剪去根部，洗凈裡面的雜質和泥沙。把處理好的木耳菜用刀切成碎末，放在一個大碗中。

2、往碗中逐一加入麵粉、雞蛋液、水，用筷子攪拌均勻成麵糊狀，一定要攪拌到沒有顆粒的存在。加入少量的鹽和油混合攪拌，進行調味。

3、在平底鍋中加入適量的油，油溫加熱至七八成時。把菜糊沿著平底鍋的邊沿倒下，中火慢煎到兩面熟。可以根據自己的口味喜歡，加些肉腸或者肉絲卷著食用。

木耳菜豆腐湯。

這是一款非常清淡爽口的湯品，非常適合夏日飲用。天氣高溫，容易影響人的食慾，這時候喝一些比較清淡的湯，能讓你瞬間打開食慾。同時它的做法非常地簡單明了，即使你是廚藝小白，也可以快速地掌握。

1、先擇去木耳菜的根蒂，把它泡在淡鹽水中浸泡半個鐘頭左右。把木耳菜清洗乾淨，放在一旁備用。將蔥切成蔥花狀，把買回來的嫩豆腐事先放在鹽水中泡五分鐘上下，這樣可以去除豆腥味。豆腐泡好後，把它用刀切成薄片。

2、在煮鍋中倒入些水，把細生薑絲放入其中。大火把水燒開，水沸騰冒泡後，把豆腐片放入鍋中煮。

3、水再次燒開後，再放入處理好的木耳菜。煮上一分鐘，加入些鹽和雞精進行調味。出鍋前撒些香菜段或者蔥花，滴上幾滴香油或者茶油就可以食用了。

木耳菜炒肉。

這是一道非常簡單的家常菜肴，葷素搭配營養均衡，

1、將買回來的新鮮的裡脊肉放在水龍頭下，清洗乾淨外表的血水。把洗好的裡脊肉用刀切成薄片，放入一個碗中。在其中加入料酒和鹽進行揉搓，放在一旁腌制十幾分鐘。如果家裡有老人和小孩，比較喜歡吃嫩滑的裡脊肉，不妨往肉片里加些麵粉，讓它的口感更加嫩爽。

2、把木耳菜清洗乾淨，放在一旁備用。

3、在炒鍋中倒入適量的油，油溫燒至七八成時。把薑絲、蒜末放入鍋中，用鏟子翻炒爆香。等香味散發後，下入肉片炒至變色。肉比較熟後，往鍋中下入木耳菜進行翻炒片刻。再加些鹽和味精進行調味就可以食用了。木耳菜的翻炒時間不宜太久，要大火快炒。炒的時間過長，木耳菜會溢出黏液。

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