四道經典家常美食做法，香辣爽口值得嘗試的美味

辣炒扇貝肉：扇貝肉300克、杭椒2個、紅尖椒2個、醬油1/2大匙、蔥姜蒜各5克、料酒、蚝油、水1大匙、植物油1.5湯匙~

小貼士：

焯水的時間不要過久，1分鐘左右即可。

炒時要轉大火，才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。

牙籤肉：豬裡脊肉400克、蔥姜蒜個5克、料酒、生抽各1/2湯匙、澱粉、辣椒粉、孜然個1湯匙、白糖1/2茶匙、食鹽、白鬍椒粉1茶匙、白芝麻5克、植物油適量~

微辣蝦蟹煲：胡蘿蔔1個、明蝦200克、色拉油、食鹽、姜、蒜、芹菜、柿子椒適量~

小貼士：

要按食材的熟透度，一步步加入，不要怕麻煩。

蟹的切口處朝下煎制，這樣子可封好蟹味。

韓式辣豆腐湯：豆腐1/2塊、辣白菜50克、紅尖椒、尖椒1根、蛤蜊適量、食鹽3克、蔥1根、蒜4瓣、香油1.5大勺、辣椒粉1.5大勺、水適量、黃醬0.5大勺、植物油10毫升~

小貼士：石鍋的保溫時間很長，關火後，很長一段時間湯汁仍可在鍋內保持沸騰狀態，所以上桌的時候注意不要濺到人身上，最好在廚房放幾分鐘後再端上桌。

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