上千年歷史的客家黃酒，香甜醇厚，暖胃養人
黃酒是世界上古老的酒類之一，源於中國，且只有中國獨有。
中國許多地區都出產黃酒，
客家黃酒以獨特、古老的火炙釀酒工藝獨樹一幟，口味尤為醇美。
被客家人親切地稱為「娘酒」。
一聲娘酒道出了客家黃酒的精髓：客家女子坐月子時用黃酒煮雞補身體，所以客家人自出生起，就聞著黃酒煮雞的味道，對黃酒有著很深的記憶。
客家人不管男女老幼都會飲酒，交際待客、喜慶壽宴、逢年過節，喝自家釀的黃酒，
度數不高，既解渴又滋補，暖胃養人。
一條生活館精選2款產自廣東梅州的土先生客家火炙原漿黃酒，
口感香甜醇厚，窖藏年份不同，老少皆宜。
這兩款黃酒
以祖傳植物酒麴、富硒秈糯、山泉水為原材料，用非物質遺產工藝「火炙釀酒」工藝釀製。
Tips：富硒秈糯，梅州地區蕉嶺縣的富硒帶中出產的一種糯米。米粒長而飽滿，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。
凈含量：500ml，酒精度：15%vol
客家火炙黃酒 一年陳:
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土先生客家火炙原漿黃酒
一年陳釀
酒瓶是古樸的粗陶瓶，很符合客家黃酒傳承了千年的古樸氣質。
開蓋後，
香氣馥郁，酒壺中靈動的酒液暗黃清亮。
小酌一口，酒液豐滿、濃厚，有明顯的黏稠感，酒體非常協調。
細細品味，糧食發酵後得來的甜味和微微的焦苦味很明顯。多喝幾口後，
醇厚香甜
的味道佔了上風，
而恰到好處的苦味，讓酒的口感喝起來更清爽。● ● ●
土先生客家火炙原漿黃酒
三年陳釀
三年陳釀和一年陳釀相比，酒液顏色略深一些，看起來更加濃厚飽滿。
味道上，甜感更為圓潤，
酒的整體風味更加甘冽、爽口、醇厚。
經過更長時間的窖藏，更加甜醇綿香。
如果一年陳的原漿黃酒，猶如雙頰緋紅的客家少女，帶著未經太多世事的淳樸甘甜。
那麼三年陳的原漿黃酒，則更像一位新嫁娘，初嘗人生百味，經過了時間的沉澱，不再浮於表面。
瓶口處貼心的木塞設計，方便開啟，也易於保存。
瓶身兩側對稱的凹點，在倒酒時為雙手提供了很好的著力點，方便而又貼心。
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客家黃酒適於男女老少，飲法多種多樣。
日常飲用，可搭配各式中餐菜肴
，尤以客家菜系中的鹽焗雞、黑衣花生等為最佳搭配。
燙到68攝氏度，溫飲活血，適合冬天喝。
客家黃酒加蜂蜜，酒香中會有蜂蜜的香味透出來，更加醇香。
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火炙釀酒工藝
在廣東梅州，幾乎每戶客家人都會釀黃酒。所以客家有句俗語叫「蒸酒磨豆腐，唔敢逞師傅」。意思是釀酒和磨豆腐，沒人敢稱自己是師傅。
土先生創始人林意通
土先生採用最獨特的火炙釀造技藝，該技藝在家族中已經傳承了兩百多年，
創始人林意通是第九代傳人，他立志做家族黃酒文化的傳播者，守住煙火，做最好的黃酒。
土先生客家黃酒
選用當季秈糯，佐以富硒泉水，
還有祖傳兩百多年的植物酒麴，這讓土先生客家黃酒的口味無法複製。
Tips：富硒泉水，即采自岩石深處，富含硒元素的泉水。受氣溫影響甚微，水溫比較穩定，常年保持在17～18攝氏度，適合釀酒。
酒廠廠長、總釀酒師楊慶標
客家黃酒的釀製過程，要經過浸米、蒸飯、攤飯、拌曲、落缸、接酒、發酵、火炙、窖藏等將近十道手工工序。
其中的火炙工序，是客家黃酒最為精髓的部分。
作為客家娘酒釀造過程中最為神秘而又古老的一道工序，火炙是將酒液裝入專用的陶瓷壇中並封口。然後
以稻稈和穀殼為燃料，用「暗火熏炙」的炙酒方法，慢慢地將壇中的酒液升溫至即將沸騰的狀態。
酒液在一定時間內，保持在一個即將沸騰卻又不沸騰的狀態，才能達到火炙的效果。
客家黃酒必須火炙的原因有三：
一是為保持其本身的獨特風味；
二是火炙過後的黃酒更溫補、更耐存放；
三是能祛濕除菌，激活酒裡面的有機物質和成分。
最後裝入酒瓮，密封，經過窖藏，方是一瓶美味的客家黃酒。
凈含量：500ml，酒精度：15%vol
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