秋季食養學堂

秋季養生主要養什麼？

《內經》對秋季的特點是這樣描述的：「秋三月，此謂容平，天氣以急，地氣以明，早卧早起，與雞俱興，使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之應，養收之道也。逆之則傷肺，冬為飧泄，奉藏者少。」

【秋季起居注意】

進入秋季，氣候漸轉涼，尤其入夜之後，溫度降低很快，人們此時不宜在戶外乘涼太久，以免感受深秋風寒之邪，而應該早早進入夢鄉，以幫助人體精氣的收斂閉藏;起床時間應延續夏季的習慣，以早起為宜，趁著早晨的涼爽，趕去工作的場所及安排準備一天的活動。

【秋季進食注意】

初秋時分，氣溫仍偏高，民間稱其為「秋老虎」，但陽光已不似夏季時毒辣，此時仍應繼續注意降溫防暑，避免陽光久射，飲食宜清淡、易消化，同時注意及時補充水分，以彌補汗液丟失。

仲秋至深秋，燥邪當令，氣候乾燥，人體容易缺失水分，出現皮膚乾裂、皺紋增多、毛髮乾燥易脫落、咽喉燥痛等癥狀或不適。因此，秋季應多喝水，補充足夠的水分，飲食以「酸、甘、潤」為主，少食辛溫發散之品，如蔥、姜、蒜、韭菜等物，以免助燥傷陰。

中醫學認為，五味中的酸、甘可化陰生津。秋季氣候乾燥，因此適宜多食酸、甘、潤之品，如雪梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、紅棗、花生、黑芝麻等食品，以養陰、生津、潤燥，緩解人體乾燥癥狀。

秋季是萬物收穫的季節，秋高氣爽，日照減少，氣溫漸降，自然界的各種動物都在忙著儲存食物和能量，為即將到來的嚴冬做準備。人體在秋季時，陽氣逐漸由表趨里，氣血運行減緩，新陳代謝相應減慢，腠理汗孔開閉有時，汗液排泄減少。

因而，歸結秋季的特點，便突出一個「收」字，養生也就要從「養收」著手。順應秋季自然界的這種氣候變化以及人體的生理變化特點，合理地安排日常生活起居，才有利於我們的養生保健。

秋季氣候的主要特點就是乾燥清涼，由於天氣乾燥，空氣中的水分是十分缺乏的，因而會很容易引起口鼻乾燥、口渴、皮膚乾燥，甚至大便乾燥等不良癥狀，燥邪易傷肺，肺喜濕惡燥。為此我們為大家推薦一款能有效預防秋燥的粥——銀耳粳米粥。

銀耳：性平，味甘，歸肺、胃、腎經，有滋陰潤肺、養胃生津、補腎益精、強心補腦等功效；粳米：性平、味甘，歸脾、胃經，有補中益氣、健脾和胃、除煩渴等功效。（註：無高血糖病史者，食用前可根據自己喜好加入適量蜂蜜效果更佳，不妨來試試吧！）

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