這樣做水煮魚，香辣開胃、超級好吃，不收藏後悔

水煮魚是一道川菜，最早流行於重慶市渝北區，這道菜的味道用麻辣鮮香嫩五個字概括的非常形象。這道菜的營養價值也是非常的高，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸、硒元素，有利於血液循環、抗衰老、美容養顏等功效。黃豆芽的營養價值就更不用說了，有防止動脈硬化、健腦、抗疲勞、抗癌等功效。下面小編就來介紹一下水煮魚的家常做法。

1.準備食材：草魚、干辣椒、豆瓣醬、黃豆芽、花椒、薑片、白鬍椒粉、澱粉、蛋清、料酒。水煮魚是一道味道厚重的菜，所以用到的材料也是非常的多。

2.魚片裡邊加入適量的鹽、白鬍椒粉、蛋清、料酒和澱粉，用手抓勻後，擱置備用。

3.燒一鍋熱水，把黃豆芽放進去焯水，斷生後撈出。

4.把焯過水的黃豆芽平鋪在碗底。

5.另起一鍋，熱鍋涼油，放入薑片、豆瓣醬炒勻後加入適量的清水。

6.待水燒開後，放入提前腌制好的魚片。

7.待魚片煮熟後，撈入盛黃豆芽的碗里，連同湯汁也倒進碗里。

8.取適量的干辣椒和花椒放在魚肉上面。

9.另起油鍋，將油燒至7成熱。

10.將熱油澆在辣椒和花椒上面。

就這樣一份麻辣鮮香嫩的水煮魚就做好了，吃貨大神們，趕快行動起來吧。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！