紅腸的腸衣能不能吃？這麼多年你吃了幾次「假紅腸」？真正的紅腸是這麼做出來的！

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9月18日哈爾濱

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每逢節日，我們大哈爾濱人飯桌上一定會有兩樣必不可少節日佳品：紅腸切盤和醇香啤酒！多年的豪爽性格融入了哈爾濱人的生活起居之中，就像紅腸一樣日子紅紅火火！可是，我們吃了這麼多年紅腸，你確定之前吃的都是「真」紅腸嗎?

有史可查的起源

哈爾濱的歷史源遠流長，是一座從來沒有過城牆的城市。早在22000年前，舊石器時代晚期，這裡就已經有人類活動。1896年至1903年，隨著中東鐵路建設，工商業及人口開始在哈爾濱一帶聚集。中東鐵路建成時，哈爾濱已經形成近代城市的雛形。20世紀初，哈爾濱就已成為國際性商埠，先後有33個國家的16萬餘僑民聚集這裡，19個國家在此設領事館。與此同時，中國民族資本也有了較大發展，建立起哈爾濱在當時的北滿經濟中心和國際都市地位。

（20世紀初哈爾濱街道商戶圖）

而我們今天的主角紅腸也正是在這段時間被帶到了中國，據《哈爾濱市志》記載有關紅腸最早的文字記錄出現在1913年，是由英國商人投資創辦的「濱江物產進出口有限公司」生產的。

（哈爾濱市志）

(小編：1913年以後才有紅腸出現啊，好吧，我以前吃的那些一九零幾年的紅腸一定是穿越回去的⊙﹏⊙)

名稱的由來

因其成品香滑糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶有異國風味，一經推出大受哈爾濱的消費者歡迎。而咱們中國的老百姓因為其外觀呈棗紅色，親切的稱之為「紅腸」!

哈爾濱紅腸是有些許大蒜味的，裡面還有適量脂肪丁，下酒極佳，配上啤酒，味道那叫一個棒！正宗的哈爾濱紅腸的外觀應該是棗紅色的，雖然經過數小時的煙熏，但是表面是沒有浮灰，用白色的紙巾擦拭，紙巾上不會染上任何顏色，這樣的紅腸才是健康衛生的紅腸，所以正宗的哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃的時候也可以把腸衣(表皮)一塊吃掉，這才是真正的哈爾濱紅腸風味。

（優質紅腸）

(小編：紅腸製作火候掌控最為重要，如果技法不專業會出現嚴重的工程事故導致製作出來的紅腸外表發黑，腸體沾染大量浮灰，而肉中很多維生素和微量元素也幾乎喪失殆盡，增加致癌風險！)

為了你我的健康

經過一百多年的發展，哈爾濱紅腸的金字招牌享譽全國，每年都有大量的遊客來哈爾濱遊玩，哈爾濱紅腸成為他們帶給親朋好友的首選佳禮！但是現在市面上紅腸產品魚龍混雜！購買時，一定要謹慎，要認準品牌廠家生產的紅腸，市面上銷售很多紅腸的包裝只標註「哈爾濱紅腸」幾個字，包裝簡陋。這類紅腸多為個人生產，肉的來源和原料都難以保證質量，而且在攤位或店面在過了保質期之後的，沒有銷售完的紅腸竟然可以退回給供貨商，供貨商再進行攪拌重新加工，令人咋舌。

(小編：前段時間被曝光的病死豬、髒亂差問題還記憶猶新，食品安全問題重如泰山，病從口入的老話還是很有道理的！總之選紅腸的標準：認準大品牌、要選棗紅色、莫圖便宜貨)

小編：真正好紅腸都是這樣做出來的