自己做一道美味的早點《春餅》

主料：麵粉200克，開水80克，涼水40克。

輔料：鹽1/4小勺，油1大勺。

製作方法：

1，麵粉中放入鹽，倒入80克開水，邊倒邊用筷子攪拌。

2，攪成雪花狀的面片，加40克涼水，和成不粘手的麵糰。

3，麵糰在室溫下醒發20分鐘，拿出揉勻，搓成長條。

4，切成小劑子，按扁後刷上一層油。

5，每2個劑子摞在一起。

6，用擀麵杖擀成直徑20厘米左右的博餅。

7，平底鍋中擦少許油，小火加熱，放入圓餅，烙至餅皮鼓起。

8，翻面再烙，待餅熟透後，趁熱揭開，吃的時候卷上菜。

小貼士：

1，和面時熱水和冷水的比例為2:1，烙出的餅柔軟又勁道。

2，烙餅時無需太多油，只需用油刷蘸少許油塗抹平底鍋。

3，春餅要趁熱揭開，如果不立刻食用，要蓋上濕毛巾防止餅皮乾燥。

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