貴陽鼎鼎有名的傳統特色小吃，你吃過嗎？

絲娃娃。用麵粉烙成圓薄餅，隱約透明，薄透光亮。薄餅內放入蘿蔔絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等素菜，包裹成卷，吃時蘸上酸辣的汁水，脆爽美味，有素春卷之稱。（此圖轉載於網路，若有侵權請告知）

在貴陽，眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，光憑這繽紛的色彩就足以吸引眼球。品嘗起來更是素菜脆嫩，酸辣爽口。到貴州一定要品嘗它。

腸旺面也是極具特色的傳統小吃，是當地人非常喜愛的美食。「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。腸旺面有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。

腸旺面的澆頭是用肥腸和血旺分別製成腸臊和旺臊，再用豬五花肉製成脆臊，然後用腸油、脆臊加辣椒油製成紅油，由此而形成了腸旺面「三臊」加紅油的基本特色。

腸旺面所用的麵條為手工雞蛋麵條，加了足量的雞蛋和少許清水以及鹼，所以麵條口感筋道滑爽。煮麵據說也十分講究。一次只煮一碗，保證面清爽不糊。麵條煮好，放入豆芽墊底的碗中，再往碗中灌入雞湯，放入肥腸片、血旺片和脆臊，最後淋上紅油，撒入蔥花即成。

糕耙稀飯，又一道貴陽特色小吃。如果光聽名字，以為是粥品，其實不然。它是由「糕粑」和「稀飯」組合而成，甜而不膩，清淡卻不失美味。

糕耙稀飯需要先製作糕粑，將研磨顆粒較粗的糯米粉、粘米粉，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小籠屜中蒸熟。

另盛一小碗用沸水將荸薺粉（或藕粉）沖成「稀飯」，將「糕粑」放進去搗碎,撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各種果脯，便成了糕耙稀飯。 這些都是小布去貴陽吃過的特色小吃，你是否也吃過？還有什麼值得推薦的貴陽小吃，歡迎留言！ 更多原創美食請關註：布魯比知味館

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！