釀酒可不等於泡酒

釀酒可不等於泡酒

相信很多人分不清釀酒和泡酒的區別，誤以為自釀等同於泡酒其實這是錯誤的，泡酒做法就是用新鮮的水果浸泡在白酒里，並沒有發酵過程，所以並不能算真正意義上的果酒，釀酒就是用新鮮的水果經過發酵程序而產生酒精，所以像青梅酒、楊梅酒等這些就是屬於泡酒。

>>家庭自釀果酒小知識，你需要知道

1.哪些水果適合釀酒：雖然很多水果適合泡酒卻不一定適合釀酒，釀酒是靠發酵而產生一定的酒精度，所以選擇家庭自釀果酒時應選擇汁水豐富、含糖量高的水果比較適合自釀而汁水較少的水果則比較適合泡酒。

2.清洗水果： 新鮮的水果外表總也會沾有灰塵等雜質，所以是需要清洗乾淨，很多人會選擇用洗滌劑或者鹽水進行清洗，這樣會殺死水果表面天然酵母菌不利於發酵，我們只需用涼白開清洗即可。

3.釀酒的容器如何選擇： 家庭自釀果酒容器選擇更是要講究，容器選擇不對在釀製過程中容易產生有害物質，所以應選用陶瓷或者玻璃的容器，避免選用金屬或塑料材質的容器。

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