鴨子這樣做，在家就可以吃到廣西風味

廚方日記

第186條

食譜美食日記

終於等到熱愛美食的你

檸檬鴨

烹飪難度：烹飪時間：20分鐘

這是一道有名廣西地方菜

搭配的酸味豐富，口感酸辣適

鮮香可口由於各種酸有一定鹽分

烹制時需適量添加食鹽，糖可提鮮！

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檸檬鴨食譜

主料

鴨子半隻

輔料

咸檸檬1個蒜3瓣生薑5片

酸辣椒適量酸藠頭5個酸姜20克

調料

料酒2匙 白糖2小匙

鹽適量 蚝油1匙 生抽2匙 老抽少許

【做法】

廚

將鴨肉洗凈後切塊

放入鍋中，加入適量清水

放入薑片大火燒沸，撇去浮沫後撈出

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廚

酸姜切絲

酸藠頭切絲

咸檸檬去核後切絲

生薑切片，蒜對半切開備用

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廚

另起鍋倒入鴨塊中火翻炒

調入料酒翻炒至變色出油

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廚

用鍋鏟將鴨肉推到一邊

放入薑片、蒜瓣小火煸香

再倒入酸姜、酸藠頭、酸辣椒大火炒香

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廚

加入少量清水

蓋上鍋蓋中小火燜煮出香味

不時揭蓋翻炒一下，再加入少許鹽

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廚

燜煮至熟透入味

調入少許老抽上色

加入檸檬絲翻炒均勻即可出鍋

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廚

一道酸辣鮮香的檸檬鴨就做好了

大家想吃什麼菜？

就趕緊給我們留言吧！

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