冬瓜脆爽多汁 這種吃法你會做嗎

準備食材。製作冬瓜湯所需要的食材有冬瓜、骨頭和一些日常所需要的基本調料。冬瓜湯的味道清淡，建議製作的時候少放一點調料，以免掩蓋冬瓜湯原本的味道。冬瓜在選擇的時候注意一下，新鮮脆嫩的冬瓜表皮上是有一層白霜的，這樣的冬瓜是剛從藤蔓上摘下來的，選擇這種冬瓜比較好，燉湯的時候汁水比較多，而且口感軟糯。

豬骨頭可以選擇自己喜歡吃的筒骨或者排骨等，選擇的時候盡量挑選肉質新鮮一點的，這樣燉煮出來的湯才營養而且肉香十足，讓人有食慾。

處理食材。將冬瓜去掉外皮後放在水龍頭下用流動的清水沖洗乾淨。將沖洗乾淨的冬瓜切成大小合適的塊狀放入碗中備用。切冬瓜的時候要注意，不要切得太小，不然燉的時候容易鈍化了，想吃綿軟一點的可以切稍微小一點，想吃硬一點的冬瓜塊可以切稍微大一點。骨肉清洗乾淨後剁成塊備用。

燉煮冬瓜湯。將剁成塊的骨頭放入鍋中加水煮一下，煮開以後去掉血沫，將骨肉放入燉鍋內膽中，加入幾片切好的生薑，再將切好的冬瓜鋪在骨頭上，撒上少許食鹽，加入適量的清水。將鍋蓋蓋上，通電，開始燉冬瓜湯。

冬瓜湯加水的時候不要加太多，冬瓜燉煮的時候會流出很多水，如果水加得太多到時候就湯就是全是水了，味道會被沖淡很多。冬瓜湯燉煮好以後不要著急開鍋，拔掉電源後讓湯再燜半小時。這樣可以將骨頭中的營養物質更多的融合到湯里，湯汁更加濃郁好喝。燜好以後就可以開鍋食用了。

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