豆腐這樣做 營養豐富超下飯

第一種:白菜燉豆腐粉條。

食材:白菜1棵、北豆腐1塊、粉條大蔥、五香粉、醬油、味精、鹽、玉米油。

粉條放入鍋里，加適量清水，煮至七成熟，倒入盆里。白菜洗乾淨切細條，豆腐洗乾淨切小方塊。

鍋內放適量油，下蔥花煸炒，炒出香味後，放入白菜煸炒，加入適量醬油、五香粉、鹽，翻炒均勻。白菜炒軟之後，加入濾干水分的粉條，放入適量清水，大火煮開後，小火慢燉。燉煮過程輕輕翻動一下，讓粉條更好入味。待粉條煮至完全透明後，加適量味精，就可以盛出鍋了。

粉條可以用土豆粉或者紅薯粉代替。豆腐要用北豆腐，南豆腐很容易碎掉。第一次煮粉條不要煮熟透，煮到七成熟即可。粉條煮到完全透明就是可以全熟了。

第二種:五花肉燜煎豆腐。

食材:去皮五花肉100克、豆腐300克、紅油豆瓣醬20克、雞湯、干澱粉、香油、生薑、蒜苗、油。

去死五花肉洗乾淨切成大片，生薑洗乾淨切薄片，蒜苗洗乾淨切斜段。豆腐切成厚片，煎鍋內倒油，燒熱，放入豆腐片煎制，小火慢煎，把豆腐片煎成表皮變硬變焦黃後盛出鍋。

煎豆腐的油留在鍋里，放入五花肉片煸炒，把肥油炒出，加入適量紅油豆瓣醬，放入幾片生薑，煸炒出紅油。放入豆腐塊，倒入雞湯沒過豆腐塊，小火慢燉。淋入適量水澱粉，撒入切好的蒜苗，滴幾滴香油，湯汁煮變濃稠後就可以關火出鍋了。

第三種:香辣豆腐。

食材:老豆腐400克、五花肉200克、豆瓣醬、蒜苗、生抽、姜、料酒、花椒粒、雞精、植物油。

五花肉去皮，洗乾淨切成薄片。干辣椒漂洗乾淨切成段，蔥和蒜苗洗乾淨切成段，生薑洗乾淨切成絲。

鍋內放適量油，燒熱，放入五花肉，小火煸炒，五花肉炒至金黃色後，撈出鍋待用。接著往鍋里放入豆腐塊，小火煎制，豆腐兩面煎成金黃色，盛出鍋。

再往鍋里倒入適量油，燒熱至七成，下花椒粒和干辣椒爆香，倒入五花肉，放入姜和料酒，煸炒均勻。放入豆腐塊和適量豆瓣醬，翻炒均勻上色。再淋入適量生抽和清水，加蓋，小火燜幾分鐘。燜熟之後，加入適量蒜苗，撒入雞精調味，翻炒均勻就可以盛出鍋了。

豆瓣醬很咸，因此不要再另外加鹽。豆腐要買那種老豆腐，不要用嫩豆腐，否則容易碎掉，老豆腐燜成塊很香。

第四種:菠蘿咕嚕豆腐。

食材:豆腐2塊、菠蘿半個、雞蛋1個、澱粉、青椒、糖、水、鹽、番茄醬。

豆腐切大塊，菠蘿去皮切成跟豆腐大小差不多的塊，青椒洗乾淨切小塊。豆腐均勻地裹上干澱粉，再裹上雞蛋液。

熱鍋涼油，下豆腐塊煎制，煎成四面金黃，盛出備用。取一個碗，加適量澱粉、水、糖、鹽和番茄醬，攪拌成料汁待用，放入鍋里煮開，再下煎好的豆腐塊、菠蘿塊和青椒，輕輕翻炒，把青椒炒熟，煮至湯汁濃稠立刻關火出鍋。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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