日本最好吃的牛肉——和牛，是世界上最貴的牛肉，你要吃嗎？

日本和牛是當今世界公認的品質最優秀的良種肉牛，其肉大理石花紋明顯，又稱」雪花肉」。由於日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量很低，風味獨特，肉用價值極高，在日本被視為」國寶」，在西歐市場也極其昂貴。日本和牛是十分珍貴的優質肉牛品種資源。

所謂「和牛」是指日本國獨有的黑毛肉牛品種，原產於風景如畫，環境優美的日本關西兵庫縣的但馬地區。這裡的山野里還盛產各種草藥，許多平時放牧的草場，綠草中都夾雜著生長著一些不知名的草藥，「和牛」就是在這種環境中吃著草藥，喝著礦泉水慢慢長大的。

日本的和牛（Wagyu）肉也是世界上最貴的牛肉，和牛肉以肉質鮮嫩、營養豐富、適口性好馳名於世。很久時間以來，日本禁止和牛品種出口到國外，但現在澳大利亞也已有農場飼養和牛，但是澳大利亞的飼養成本更高，因為農場主為了提高肉的質量和產量在牛的飼料中加入了優質的紅葡萄酒，這種酒也十分昂貴，在國際市場上一杯就要16美元。

據說「和牛」在生長過程中，可以說享盡了人間的高級待遇，「和牛」每天都要在仙境一般的牧場里「散步」，維持少量的身體活動，飼養員還必須給牛播放一些「和牛」喜歡的旋律優美的音樂，目的是調節它們的心情，給它們營造一個輕鬆，快樂的生長環境，飼養員還採用一種特定的配方。

餵養的食物除了青草外還有大麥和純穀類飼料。而且每天都要用溫泉水給牛洗澡………為了避免「和牛」出現食欲不振的狀況，促進其正常進食，保證營養的正常攝入，飼養員還會定時定量地給它們喂啤酒。

此外，每天還要在「和牛」的皮毛上塗一層燒酌（一種25%以上的日本酒），用於稻草刷子細心地給牛做「按摩」。這種方法可以促進牛的血液循環，使牛的皮下脂肪分布均勻，肉質細膩，文理清晰，吃起來肉質也會更加鮮嫩，而且有柔而不膩，入口即化的口感。

看完小編真想跑日本吃吃去，

看看到底有這麼好沒有！

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