拼配茶=劣質茶？拼配茶比純種茶差？看來你都聽錯了！

拼配茶（又譯混合調配茶、調配茶、混合調製茶等，Blended tea），指為了保持茶葉風味與品質的穩定，而將不同的茶葉按一定比例混合而成的茶。這個工藝需要拼配師有極強的感官經驗，豐富的拼配技術。

用來拼配的茶葉可以是不同茶園、不同產地、不同國家的同一種茶，或是不同種類的茶。其中，紅茶的拼配茶比較多。

1.為什麼要拼配？

拼配茶能穩定茶葉品質，提高口感的層次和飽滿度。

了解茶葉種植的人都知道，茶葉的季節性很強，昨天茶青做出的干茶和今天茶青做出來的干茶，有時候差別是很大的，也許昨天的干茶香氣高揚但滋味淡薄，今天的干茶香氣低沉但滋味濃厚，那麼如果將兩天的茶葉拼配在一起，既提高了茶葉的香氣又填補了滋味單薄的缺點，兩全其美。

2.拼配茶比純種茶差？

純料是相對的，而拼配是絕對的。

純料是與拼配相對的一個概念，市場上所說的純料可以通俗的理解為選用某一地域、某一茶山或某一茶種等的原料。有些商人把「純料」概念擴大化、神化，排斥或對立拼配茶，從而給消費者造成一定的誤導。

以普洱茶為例，不論生茶熟茶，只要是壓餅，不存在絕對的純料，純料是相對的純料。一般而言，純料是指同一個山頭的同一樹種，在同一個季節採摘的同一個規格的茶，比如布朗山的賀開寨，都採摘春季的一芽兩葉的茶葉作為原料，製成的茶餅是純料。但要分細了，這裡面還是有拼配。同一茶餅的茶葉不會是同一天採的，這就存在「不同季節的拼配」。

即便是我們只採一棵大茶樹的茶來製作，還是會有拼配，因為同一棵樹的茶也會分多次采，而每次採的茶還會有不同的朝向，可以無限細分到每個芽頭，壓餅時只能把這些茶都混到一起，不可能絕對的避免「拼配」。

由此看來拼配茶次於純種茶無從立據。

3.拼配茶=摻假茶、劣質茶？

有很多拼配的茶，總是被人嗤之以鼻。例如，正山拼配外山，古樹拼配台地。於是，很多茶友談拼配就色變，拼配茶几乎成了摻假茶、劣質茶的代名詞。但這其實是一個誤區。

茶葉的拼配技藝，是常用的提高茶葉品質、保證產品穩定並增加產品數量的有效方法。只有提高口感的層次和飽滿度，拼配之後的茶才會有更出色的表現。對於茶行業來說，拼配是重要的技術支撐，拼配的過程也正是經典品牌和制茶大師誕生的過程。

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言或加懂茶妹交流哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！