毒性是砒霜的68倍！這個東西你也許天天在吃！
黃曲霉毒素是一種毒性極強的劇毒物質，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍！對肝臟組織的破壞性極強。
黃曲霉素就藏在我們每天所吃的各種食物里。特別是澱粉含量高的食物，花生、玉米等，澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃曲霉菌。
這類食物建議：
每次少買，不要「存」，避免受潮而霉變。
如果一顆花生壞掉，整袋都得扔掉。
家裡有食物殘渣的邊邊角角都要清洗乾淨。
做熟的米飯也是很容易產生黃曲霉素的食物，所以盡量不要剩飯到第二天。
如果吃到變苦的瓜子，一定要及時吐掉並且漱口。因為瓜子等堅果的苦味正是來自霉變過程中產生的黃曲霉菌。
我們平時吃過飯的筷子，如果清理不幹凈或著有裂縫，也很容易滋生黃黴毒素。
1，筷子如果有裂縫就及時扔掉。
2，洗筷子時用開水泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便容易清洗乾淨。
很多人應該都聽過這樣一條新聞，浙江瑞安的一位消費者因為食用泡發了三天的黑木耳，導致失誤中毒，出現多臟器功能衰竭，一度生命垂危。木耳在泡發過程中會不會產生生物毒素需要進一步檢測和判斷。但上述這個新聞告訴我們千萬不能食用。
當然，也有方法可以幫助我們消除一定量的黃曲霉素。在花生油等食用油倒入鍋里加熱後，放入少量食鹽，攪拌10～20秒，這樣基本上就能消除大部分食用油里的黃曲霉素了。
多吃綠葉蔬菜可以補充所需的微量元素，更可以讓我們平時不小心吃下去的黃曲霉素消失一部分，因為葉綠素能夠組織黃曲霉素吸收，以保證我們的健康。
