惹味雞脆骨

原料：雞脆骨300克，網皮1張，青紅美人椒共40克。

調料：蒜汁50克，糯米粉30克，粘米粉30克，生粉20克，咖喱粉20克，咖喱油20克，糖15克。

做法：

1、先把雞脆骨解凍，吸干水份，放入盆中用蒜汁腌15分鐘，然後把咖哩粉、咖哩油一起倒進去腌制10分鐘，再放糖下去拌勻，最後把糯米粉、粘米粉、生粉倒下去拌好待用。

2、凈鍋倒入調和油燒至100度，放入網皮炸成雀巢撈起，擺盆待用；然後再放入雞脆骨炸至金黃色（熟即可），倒起瀝油。

3、鍋留底油，下入青紅椒爆香，再把雞脆骨放下去炒10秒即可出鍋裝盤。

酸菜燉海參

原料：發好的黃玉參片500克 酸菜500克 泡發好的水晶粉400克 蔥姜蒜末共30克 蒜苗段20克 青紅小米辣椒圈10克 鹽、雞精、陳醋、芝麻油、鮮湯、色拉油各適量

製法：

1.把海參片在開水鍋焯水後，撈出來備用。另把酸菜切成段，投開水鍋里汆水後，撈出待用。

2.凈鍋里放色拉油燒熱，先下蔥姜蒜末炒幾下，再把酸菜段放進去續炒2分鐘，在摻入鮮湯燒開後，放小米辣椒圈、鹽、雞精、陳醋等調味。等到下入海參片和水晶粉煮3分鐘後，再加入蒜苗段並淋芝麻油，起鍋裝入盛器內便上桌。

私房鹽水蝦

“他們都說蘇州夏天的時候好熱的，現在雖然不是很熱，我已經白天不敢出門了 前幾天剛好做了排骨燜酥魚，比較重口味，然後這個蝦就果斷做了鹽水蝦啦，還真是絕配啦 這個做法做出來絕對和一般做法做出來的不一樣啦”

食材明細

河蝦500g、蔥三四根、姜4g、八角一個、桂皮一小塊、鹽適量、料酒大半勺、花椒

私房鹽水蝦的做法步驟

1 第一次看見長這樣的蝦，她們都說是河蝦，這鬍鬚長得太帥了本來是買龍蝦的，賣完了，看到這蝦好新鮮的，鹽水蝦對蝦的程度要求很高，原汁原味的清甜特別美味。。。

2 還挺大的

3 我們來開始處理蝦線

4 準備好配料:蔥段打結，八角一個，香葉，花椒，桂皮適量

5 將準備好的所有配料放入一個裝有水的鍋內，要稍微大一點的鍋哦在放入適量的鹽

6 一湯勺料酒，煮到鹽融化這個時候我們拿出一個稍微大一點的碗，舀出來一碗稍微冷一下之後放入冰箱冷凍這樣做的原因蝦吃起來更有味道，如果覺得麻煩的話也可以不這樣，但是你如果試一次就知道肯定不一樣

7 大火燒開湯，放入蝦，用筷子攪拌一下第一輪沸騰就立馬關火

8 蝦撈出來之後放入事先舀出來的那碗冷凍的湯中，上面覆蓋提前準備好的冰塊，冰塊冰的蝦才會肉質緊實彈性，而且更嫩。。。

9 再繼續放入冰箱冷藏十分鐘左右即可

10 小碗里醬料:少許薑末，蒸魚豉油，，香油，少許醋，還有適量辣椒油

11 哈哈，他們說小碗里的蝦是在洗鴛鴦魚

12 我能說我一個人吃的很爽么，一盤搞定飯都不用吃了

狼牙土豆

素菜，素菜的做法

用料：土豆一個（大）、蔥花、香菜、鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙

做法：

1、土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可，用專門的模具切刀把每一片切成條

2、切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起

3、鍋燒熱后里倒油，將油燒熱，油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的）

4、炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻即可

潤肺、養顏——銀耳百合湯

銀耳百合湯有滋陰，潤肺，養顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎叄臟的作用。

做法：

1將銀耳泡發剪去黃頭百合泡好，摘除黑色部分，蓮子也泡軟

2將處理好的銀耳和蓮子入鍋，加入500毫升的清水。煮開30分鐘後加入百合繼續煮半個小時

3將泡開的枸杞攪入就煮好了，調入蜂蜜更佳

涼拌紅卜金針菇

食材

主料：胡蘿蔔1個、金針菇300g

輔料：大蒜適量、花椒適量、米醋適量、生抽適量、白糖適量、香油適量、橄欖油適量

步驟

1.將香菜洗凈，胡蘿蔔削皮洗凈

2.金針菇用手撕開，洗凈。

3.胡蘿蔔切絲

4.香菜切段

5.大蒜切片

6.鍋中加少許油，燒熱後加花椒、大蒜片爆香。

7.加入適量的生抽，米醋少許

8.煮出香味後倒入碗中

9.加入適量香油

10.再放入適量的白糖攪拌均勻備用

11.鍋中加清水燒沸，加入少許橄欖油，再入胡蘿蔔絲燙1分鐘左右

12.將胡蘿蔔絲撈出控干水份

13.水再次煮沸後入金針菇

14.汆燙5-10秒鐘後迅速撈出控干水份

15.將汆燙好的胡蘿蔔絲、金針菇、香菜段放入一大碗中

16.加入調製好的調料攪拌均勻即可

香菇肉末豆腐

用料： 豆腐 1塊兒、肉末 2兩、香菇 3個（切成碎）、蒜末 少許、老乾媽 少許、泡椒 少許、水澱粉 適量、鹽 少許、生抽 少許、水 少許；

做法

1.將豆腐切成2cm左右的方塊；

2.鍋內少許油,放入肉末炒稍干,讓肉末里的油分一點點的滲出；

3.放入蒜末,炒出蒜香味兒；

4.放入泡椒,老乾媽,炒30秒後放入生抽；

5.放入適量水小煮2,3分鐘；

6.放入豆腐塊,和香菇燉幾分,讓味兒進入到豆腐內,臨出鍋的時候放入水澱粉,晃動鍋子讓豆腐兄弟們都占上水澱粉,加入適量鹽！

撈汁牛蒡絲

主料：牛蒡絲100g

輔料：胡蘿蔔絲20g、黃瓜絲20g、紫甘藍15g、水發木耳15g（切絲）、香菜10g

調料：海鮮撈汁80g、香油6g

做法：

1、水發木耳切成絲，香菜切段；

2、鍋內放水沸騰後，放入胡蘿蔔絲，木耳絲汆水備用；

3、各種原料拌勻，海鮮撈汁香油調勻，澆在原料上即可。

操作關鍵：

牛蒡刀功要求嚴格，粗細均勻。

宮保蝦球

宮保蝦球

用料：

大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、食用油、香油

做法：

1. 大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線

2. 處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味

3. 干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用

4. 將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用

5. 鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

6. 放入蝦仁炒散，炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；加入調味汁炒勻

7. 最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可

西屋特約之蒜香烤排骨

食材

排骨適量

蒜頭1個

鹽3g

胡椒粉3g

生抽2湯匙

做法步驟

1.準備好所需材料

2.將排骨放入打蛋盆里。

3.把蒜頭切碎，放在碗里備用

4.排骨洗凈，加入鹽和胡椒粉，塗抹均勻。

5.加入切碎的蒜後，加入生抽並塗抹均勻，

6.用保鮮膜包好放進冰箱冷藏，腌制2個小時以上。

7.取出後放在鋪好錫紙的烤盤上，放入預熱好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱，220℃，上下火，放入中上層烤30分鐘，中間取出翻面。

8.美味的蒜香烤排骨就這樣完成了

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！