西班牙男子憑藉練了30年的刀工，一小時也能賺上萬元

西班牙男子西奧桑齊德里安今年55歲，是一名身懷絕技的「刀客」，因為身價不菲手藝出眾，他憑藉自己的刀工工作一小時可以賺到上萬元的報酬，而他的工作就是切火腿。

德里安小時候父親希望他能成為一名鬥牛士，可是任性的他不久就放棄了，來到巴塞羅那成了一家餐廳里的服務員，平時他負責打掃衛生和招待顧客，做著餐廳里最沒有前途的工作。

有一天餐廳里的顧客非常多，負責切火腿的師傅又病了，經理讓德里安嘗試著切了最昂貴的伊比利亞火腿，這一刀下去激發了他的興趣，於是一發不可收的愛上了這份工作。

在西班牙，切火腿是一項需要去專門學習的技藝，切火腿很有講究，切的太厚了口感不好，太薄了容易斷，斷了的火腿就沒有價值，而西班牙人認為機器切的火腿會失去一半的風味，因為這門手藝需要儘可能的將昂貴的火腿切成薄如蟬翼的樣子。

從那天開始德里安就開始學習切火腿，有時間就去參加培訓班，私下裡自己也經常練習，好在德里安的悟性很高，幾年時間就略有所成，接連獲得切火腿國家獎和國際獎。

就是這樣日復一日的練習，德里安從一個20多歲的毛小子變成了現在的切火腿大師，30年的時間裡有多位名人欣賞過他切火腿的精湛技藝，這些顧客里就包括奧巴馬、貝克漢姆等。

在他眼裡火腿不僅僅是一種食物，他對各種火腿都了如指掌，邊切火腿還能邊為顧客介紹火腿的出處、類型、品級，甚至還可以介紹是哪種豬肉製作的火腿。

德里安在西班牙已經成了國寶級的切火腿大師，因此從事這個行業能夠走到今天這步很難，普通人切一根火腿只能賺250美元，剛剛夠養家糊口，就沒有更多的時間來練習精湛的技藝。

除了西班牙之外就再也沒有其它地方需要如此精細的切火腿了，就業範圍很窄，而想要做的體面就要拿出充足的時間去練習，這就形成了一種不太好的循環，因此想要成為大師級別的切火腿師傅是一件很不容易的事情。

德里安能夠將昂貴的火腿切的薄如蟬翼，甚至可以像這樣連在一起也不會斷，這需要幾十年的功力加上很好的領悟能力和對於火腿的理解力。

德里安希望能夠將西班牙火腿推廣到全世界，就好像松露、魚子醬、鵝肝一樣成為全世界聞名的美食，也可以挽救一下切火腿這個職業。

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