還在吃白米飯？茶水煮出多色飯，快學起來！

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米飯是我們餐桌上必不可少的食物，千篇一律的白米飯，你是不是已經吃膩了呢？今天小懂就告訴大家一個新花樣，用茶水煮飯。煮出的米飯可謂是多姿多彩啊！

圖片來源網路

這個花樣可不是小懂發明創造的，早在我國古代醫書《本草拾遺》中就有記載「茶水煮飯，久食令人瘦」。雲南臨滄也有著「好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山」的山歌民謠。由此可見茶水煮飯的歷史悠久。

茶粥

最早的茶水煮飯，是以粥的形式存在的。在《爾雅》中，"苦荼"一詞的注釋為"葉可炙作羹飲"，「荼」就是茶，它的葉子「可炙作羹飲」——「羹飲」也就是粥。

不同於古時候簡單的茶葉煮粥，現在的茶粥基本上都進行了改良，搭配不同的茶、中藥，使之具有了藥效，變身為養生粥。如烏梅薑茶粥、使君子茶葉粥、金公雙葉粥等。

茶飯

相比於中藥配方的養生茶粥，用茶水燜米飯再簡單不過了！當然它可不是茶泡飯哦！

1、根據自己平時泡茶的濃度，放大比例，泡出平時燜飯需要的茶水量。

2、將洗凈的米放入鍋中，然後把茶水（只取茶水，不要茶葉）倒入，使之高出米面3厘米左右，燜熟即可食用。

是不是特別簡單？隨隨便便就能蒸一鍋！蒸出的米飯帶有茶葉特有的清香，清新怡口；同時米飯中的澱粉則可有效地抵消茶葉的苦澀，巧妙的口味結合，更容易入口。

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對於茶葉的選擇，綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶都可以。普洱茶的茶湯深，蒸出的米飯會呈現一種棕紅色，特別像醬油炒飯。

所以想要米飯的顏色出彩，可以選擇茶湯顏色深的茶葉。

普洱茶湯煮飯

利與弊

茶水煮米飯所使用的茶湯濃度比較低，但量比較大，這樣既保留喝茶的好處，也無喝濃茶的危害，還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。

茶水煮飯的好處主要來源於茶水中茶葉釋放的茶多酚等物質，之前的文章都有寫過，小懂就不再重複說了。

而它的弊端在於並不是每個人都適用，像糖尿病患者，胃不好、神經衰弱的人群，都是不適合吃茶水煮飯的。

其實茶水煮飯並沒有多麼神奇，茶與米飯的碰撞，也不會迸發出特別的物質，它們的搭配只不過是多一種特別的形式去吃茶或者是吃飯。

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