羊排的做法食譜大盤點 幾招教你輕鬆做出各種嫩滑爽口的佳肴

羊肉是我們獲取蛋白的來源之一，但它的食用量卻不及豬肉和牛肉。羊肉性情比較溫和，冬天是食用羊肉的好節氣。這時候食用羊肉，不僅可以增強人的熱量，使我們全身變得暖呼呼的；而且還能保護我們的腸胃，促進腸胃的消化。

羊肉肉質鮮滑，吃起來鮮香爽口，而且羊肉的脂肪含量比較低。而其中的羊排深受吃貨朋友的歡迎，吃起來勁道爽口。今兒小編就為大家介紹幾款關於羊排的做法食譜，教你輕鬆做出滋補美食。

紅燒羊排。

1、準備的食材有羊排、胡蘿蔔、土豆。

2、把胡蘿蔔和土豆削去表皮，洗凈後用刀切成大小適當的塊狀。生薑、蔥切成片狀，放在一旁備用。

3、把買回來的新鮮的羊排洗凈內外的血水，用刀剁成長短適當的段。在煮鍋中倒入適量的水，把羊排段全部放入鍋中，焯一遍水後用漏勺撈出。

4、在炒鍋中下入適量的油，放入些許的冰糖，小火翻炒出糖色。這時候把焯好水的羊排快速地翻炒上糖色，逐一下入醬油、鹽、料酒進行均勻地煸炒。再下去之前準備好的蔥薑片，倒入些許的水，但是水的量要沒過食材。

5、大火煮開後，改為小火再慢慢熬煮半個鐘頭，下入胡蘿蔔和土豆燒至軟爛就可以食用了。

香草烤羊排。

1、先將羊排洗凈，瀝干表面多餘的水分，放在一個大碗中。往裡加入胡椒粉、鹽用筷子攪拌均勻，覆蓋上層保鮮膜腌制兩個小時左右。再在腌制好的羊排上放上蔥末、蒜末、百里香、白砂糖抓捏均勻，放在一旁靜置二十分鐘。

2、在炒鍋中放入些黃油，等黃油加熱融化後，輕輕地晃動鍋，使油在鍋面均勻分布。

3、把羊排快速放入炒鍋中，小火慢慢煎至羊排開始變色後。把它們依次碼在已經鋪上錫紙的烤盤上，把烤箱事先預熱，把羊排放入烤制二十分鐘左右就可以取出食用了。

羊排燉白蘿蔔。

羊排和白蘿蔔一起燉煮，既可以解除羊排的油膩，又可以使羊排帶有白蘿蔔的清香。

1、把羊排洗凈後剁成大小適當的塊狀，逐一加入蔥段、薑絲、干辣椒段、料酒腌制一個鐘頭左右。

2、在煮鍋中倒入適量的水，把羊排下入焯一遍水。水開沸騰後，把表面的血沫用漏勺去除。把羊排撈出，放在一旁備用。

3、在炒鍋中倒入適量的油，油溫燒熱至七八成時。逐一加入蔥段、生薑絲、干辣椒段、花椒、八角、香葉、桂皮進行翻炒爆香，待香味散發後，倒入羊排，撒上些許的料酒、生抽。

4、往鍋中倒入適量的清水，水的量一定加足，避免烹飪過程中中途加水。把白蘿蔔削去表皮，把洗凈的白蘿蔔切成滾刀狀。

5、羊排燉煮一個鐘頭後，把白蘿蔔放入鍋中繼續燉煮半個鐘頭上下。白蘿蔔燉煮至筷子可以刺穿，臨關火前撒上些鹽、雞精調味就可以食用了。

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