娃娃菜做法大推薦 好吃到流淚

第一種:娃娃菜培根炒粉絲。

食材:娃娃菜300克、粉絲50克、培根3片、線椒、蒜、蔥、蚝油、生抽、雞精、鹽、油。

粉絲用清水泡軟，娃娃菜洗乾淨切成細條，蔥和線椒洗乾淨切碎，培根切小塊待用。

炒鍋內倒油，燒熱，放入切好的培根片煸炒。培根炒熟之後，加入蔥和線椒炒香，淋入少許生抽，翻炒片刻。接著放入娃娃菜，大火翻炒。娃娃菜炒到半熟之後，加入泡好的粉絲，轉中火翻炒，再加適量蚝油、食鹽和雞精，翻炒勻就可以盛出鍋。

粉絲要用涼水浸泡，不能用熱水。涼水泡出來的粉絲有一定的韌性，經過煸炒之後很有嚼勁，十分好吃。熱水泡出來的粉絲沒有韌性，經過炒制會變成一團，口感不好。如果家裡沒有培根，可以用五花肉代替。炒娃娃菜的時候要開大火快炒，這樣可以保持娃娃菜的脆嫩口感，放入粉絲以後要轉小火，因為大火會把粉絲炒糊了。

第二種:剁椒腐竹娃娃菜。

食材:娃娃菜250克、腐竹100克、蔥末、蒜末、蒸魚豉油、剁椒、糖。

腐竹提前用清水泡軟，再洗乾淨切成段。蔥洗乾淨切成末，大蒜去掉蒜衣切成末，娃娃菜洗乾淨縱向切成幾瓣。鍋內加水，大火燒開，放入娃娃菜燙一下，撈出鍋濾干水分。

炒鍋內倒油，燒熱下蔥蒜末煸香，加入適量剁椒，炒出香味後關火，再加入少許蒸魚豉油和白糖，攪拌均勻待用。將娃娃菜擺在盤中，腐竹碼在娃娃菜上，將煮好的調味汁淋在上面。蒸鍋加水，大火燒開，放入娃娃菜腐竹，加蓋蒸十五分鐘。十五分鐘後，取出，撒上些蔥末即可。

第三種:娃娃菜燜臘肉。

食材:臘肉300克、娃娃菜200克、薑末、蒜末、剁椒、蚝油、香蔥、鹽。

臘肉洗乾淨，放入燉鍋里煮熟。煮熟之後，撈出，自然冷卻，切成薄片待用。香蔥洗乾淨切成末，生薑洗乾淨切成末，大蒜去掉蒜衣切成末，娃娃菜洗乾淨切成細條。

炒鍋內倒油，燒熱，下姜蒜末爆香，加入切好的娃娃菜，調入適量鹽、蚝油，翻炒均勻。娃娃菜炒軟之後，放入切好的臘肉片，加適量的剁椒，翻炒均勻，撒上一些香蔥碎炒勻即可。

臘肉自身有鹹味，因此要在炒娃娃菜的時候加鹽。喜歡吃辣的可以將剁椒炒香再下娃娃菜，這樣更香更辣。

第四種:娃娃菜炒紅薯粉。

食材:豬肉100克、娃娃菜200克、紅薯粉200克、五香粉、紅辣椒、蒜、蔥、鹽、油、生抽。

紅薯粉用溫水提前泡軟。豬肉洗乾淨切成片，瘦肉和肥肉分開切。娃娃菜剝成片狀，洗乾淨待用。

炒鍋內倒油，燒熱，下肥肉片煸炒，肥肉煸出油後，放入瘦肉，將瘦肉炒變色，放入紅辣椒、蔥和五香粉，炒香。接著放入娃娃菜，翻炒至娃娃菜炒軟。再放入已經泡軟的粉絲，翻炒片刻後，倒入清水沒過粉絲，加蓋，煮一會兒，加適量食鹽、蒜、少許生抽，翻炒均勻後盛出鍋。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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