懶人版紅燒肉-湯汁紅亮，肉質鮮嫩，塊塊有型有款！

紅燒肉香糯可口、塊塊有型有款，色澤紅亮，肥而不膩。屬於一道久經不衰的肉菜，但說到紅燒肉的做法，大家可能會覺得繁瑣，尤其剛入廚的新手更是對紅燒肉望而卻步，其實紅燒肉沒想像的那麼難，也沒那麼繁瑣，每個人的做法不盡相同，只要能做的合口味，就是最成功的做法，今天教大家10分鐘做紅燒肉，食材簡單﹑做法簡單，即使沒進過廚房的也能成功做出咱們今天這道紅燒肉。

首先說說做紅燒肉最重要的一點，選肉一定要選五花肉，其次還要帶皮烹飪。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮。選對了肉就等於成功了一半，接下來只要把各種食材彙集在一起腌制，然後呢經歷10分鐘烹飪就等著享用紅燒肉吧。非常適合懶人哦，不動煙火，就能吃到香氣誘人，色澤紅亮，汁鮮味美的紅燒肉

原料：五花肉300克，調料：醬油﹑冰糖﹑雞精、料酒各適量，蔥1段，生薑1塊，大蒜4瓣，香葉1片，桂皮1小塊，八角少許

做法：1. 將五花肉用清水反覆清洗，洗凈表面的油脂，這樣吃起來清爽不油膩。2. 切成1cm左右的塊狀。3. 蔥切絲﹑大蒜切片﹑生薑切絲，蔥姜蒜切的小一些，更易將肉腌制入味。

4. 切好的五花肉塊放入盆內，蔥姜蒜放進去。5. 放入香葉﹑八角和桂皮，不宜放多，起到調味的作用即可，調料放的太多味道太重會遮蓋住肉的鮮美味道。6. 放入適量料酒，起到去腥解膩的作用。

7. 放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色澤光亮。8. 倒入適量醬油，這可是上色的關鍵，醬油是生抽和老抽的調和品，即可起到調味的作用，又可起到上色的作用。9. 放少許鹽，鹽一定要少放，因為醬油是有鹹味的。

10. 用手將肉與調料充分抓勻，腌制半小時以上。如果不急著吃，可放冰箱冷藏著，時間越久越入味。吃的時候拿出來，接著處理下一步就可以。11. 將腌制好的五花肉和湯汁，一起倒入耐高溫容器內。12. 蓋上保鮮膜，用牙籤穿幾個孔。蓋上保鮮膜，可以防止肉在微波的時候因蒸發水分過多而發乾。

13. 放微波爐內，高火5分鐘。14. 取出來，用筷子將肉翻面，拌勻。可以使肉受熱均勻，還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表面。15. 再次放進微波爐高火5分鐘，這次就不要蓋保鮮膜了，不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發的多一些，起到收汁的作用，使湯汁裹在肉的表面，做出來的紅燒肉湯汁紅亮，肉質鮮嫩。

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